对於吃，我一向不讲究。可是偏偏就迷上了天津的烙饼，而且一发不可收拾。
从小吃米饭长大，虽然也爱吃包子馒头，但基於客观环境，宾主的地位还从未混淆过。自从迁居天津，有一天突然惊觉，有一个多月没吃饭了。我是说：大米饭。北方有大米，价钱也不比小麦贵。但为什麼人人舍米就面？我的结论只有两个字：好吃！而所有面食中，唯独烙饼叫人一吃难忘。
由於赁屋在极其便利的市中心，五分钟脚程之内，就可买到各式北方面点。烙饼的身影更是随处可见，而且花样繁多，因店而异。刚开始我只会以貌取饼，指指点点这个那个的买来嚐嚐。几个回合下来，我也和当地人一样，能老道地叫出名堂了。计有：发面饼、死面饼、麻酱饼、葱花饼、油酥饼、芝麻饼、甜烧饼、咸烧饼、烤酥饼……，这只是没馅儿的烙饼类。至於带馅儿的则有韭菜盒儿、白菜盒儿、茴香盒儿、芹菜盒儿、茄子肉饼、牛肉馅饼……等等。都说北方人吃面食长得高大。我这道地的南方人，不仅嗜饼如命，高大的程度和北方人相比，更有过之而无不及！
有一天听朋友说她和先生两人才合吃一个馒头时，才顿悟我一人抵三人的吃法，必须终止。年过半百的人，为了避免老来疾病缠身，谁不知道少油少盐少糖少吃的最高饮食原则？只是人生几何，我又不长住天津……每次看到烙饼摊，我就陷入天人交战之中，买？不买？买？不买？买！
一次回加州的前一天，我特地跑到菜场的铺子订了二十个各式烙饼。我跟笑咪咪的老板娘说，你的烙饼明天要出国了！年轻的少妇满脸疑问。我说，「是真的，骗你干麼？」小铺里一下热闹起来，大家七嘴八舌提问：国外没卖烙饼吗？我们可以去开个铺子吗？飞机要坐多久？……
离开天津後，又在北京和成都住过一阵，原以为天津有的北京都该有。谁知过了这村没了那店，从此我再也没见过天津式烙饼。以後每当朋友推荐某家餐馆的大饼或面食时，我总淡淡一笑，不肯轻易尝试。吃，何只是一种见识而已，它更像知遇相逢，一旦认定便终生不渝。我见过吃过撑过饱足过，夫复何求？
从小吃米饭长大，虽然也爱吃包子馒头，但基於客观环境，宾主的地位还从未混淆过。自从迁居天津，有一天突然惊觉，有一个多月没吃饭了。我是说：大米饭。北方有大米，价钱也不比小麦贵。但为什麼人人舍米就面？我的结论只有两个字：好吃！而所有面食中，唯独烙饼叫人一吃难忘。
由於赁屋在极其便利的市中心，五分钟脚程之内，就可买到各式北方面点。烙饼的身影更是随处可见，而且花样繁多，因店而异。刚开始我只会以貌取饼，指指点点这个那个的买来嚐嚐。几个回合下来，我也和当地人一样，能老道地叫出名堂了。计有：发面饼、死面饼、麻酱饼、葱花饼、油酥饼、芝麻饼、甜烧饼、咸烧饼、烤酥饼……，这只是没馅儿的烙饼类。至於带馅儿的则有韭菜盒儿、白菜盒儿、茴香盒儿、芹菜盒儿、茄子肉饼、牛肉馅饼……等等。都说北方人吃面食长得高大。我这道地的南方人，不仅嗜饼如命，高大的程度和北方人相比，更有过之而无不及！
有一天听朋友说她和先生两人才合吃一个馒头时，才顿悟我一人抵三人的吃法，必须终止。年过半百的人，为了避免老来疾病缠身，谁不知道少油少盐少糖少吃的最高饮食原则？只是人生几何，我又不长住天津……每次看到烙饼摊，我就陷入天人交战之中，买？不买？买？不买？买！
一次回加州的前一天，我特地跑到菜场的铺子订了二十个各式烙饼。我跟笑咪咪的老板娘说，你的烙饼明天要出国了！年轻的少妇满脸疑问。我说，「是真的，骗你干麼？」小铺里一下热闹起来，大家七嘴八舌提问：国外没卖烙饼吗？我们可以去开个铺子吗？飞机要坐多久？……
离开天津後，又在北京和成都住过一阵，原以为天津有的北京都该有。谁知过了这村没了那店，从此我再也没见过天津式烙饼。以後每当朋友推荐某家餐馆的大饼或面食时，我总淡淡一笑，不肯轻易尝试。吃，何只是一种见识而已，它更像知遇相逢，一旦认定便终生不渝。我见过吃过撑过饱足过，夫复何求？
