NJ吃喝饭团六月端午节父亲节双节一起庆

来源: radish 于 2013-06-21 14:50:47 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (7157 bytes)

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上次饭团聚会还是2月春节，这一下2013年大半年都快过去了，团员们深深检讨了聚会频率问题
终于在上周日在我家开展了NJ吃喝饭团2013上半年第二次聚餐
上周日正好是父亲节，端午也才过去，所以主题是端午节和父亲节
这次聚会还是没能全员到齐，但是菜不少热闹不减
粽子当然是主角
我爱Ugg姐姐做的赤豆棕和肉粽

我妈妈做的四川凉拌菜：

家常凉拌，没有具体食谱，不过大家都觉得很好吃～～～

川味香肠也得到大家的一致好评

至于烧鸡翅更是获得满堂彩
除了四川带来的烧鸡公调料不可少之外，调料和辣椒的提前爆香以及鸡翅的提前炒香都是必不可少的部分
所以即使是同样的调料，也要看厨师的功夫：）
下次准备请我妈妈带上十袋调料，咱团每家一包：）

青菜就简单了，香菇菜心
不是饭店那种fancy的做法，就是家常炒青菜

肥猫同学的蜜汁排骨真美味

做法：

蜜汁小排骨，金沙排骨飞水后沥干加老抽酒拌好，油烧热加三大勺糖炒出泡，排骨进去炒到浑身发亮，加酒加水加一大勺蚝油还有一大把冰糖烧开，中小火炖到想要的排骨酥烂度，中火收汁到汤汁黏稠，装碗后撒上白芝麻。秘诀，冰糖撒到排骨上面后不要翻动，它自己会化掉溶进汤汁，冰糖要多放，蜜汁就是要甜甜的。

咸菜毛豆鱿鱼，这个也没啥好说的，小鱿鱼收拾好，切成圈开水里烫过，最后加到炒好的咸菜毛豆里搅和匀就好，这菜多放点糖

假冒青团（绿茶糯米豆沙团子）这个，就是以前的糯米团子菜谱，就是糯米粉里和进了一大勺绿茶粉
这个是糯米控我的最爱，本来假模假样说吃半个，最后吃了俩

玉米猪出品，必是精品

凉拌毛豆：爱厨的方子 - http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=261

拌干丝：
材料：豆腐丝一包，鸡汤罐头一罐，香菜一把
做法：豆腐丝加一罐鸡汤罐头小火煮至鸡汤收干，加糖，盐，香油调味；香菜洗净切碎，拌入豆腐丝中即可

轻乳酪蛋糕：爱厨的方子 - http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=111

巧克力裹草莓：碎巧克力隔水融化，草莓洗净擦干，草莓沾满巧克力糊，摆盘放入冰箱至巧克力凝固

我爱Ugg姐姐除了带来粽子，还做的一手好吃的上海菜

白斩鸡：Cornish hen 二只，姜二块，葱白段二根，一锅冰水

煮滚一锅水，放姜，葱，和鸡，黄酒若干随意，从放下去开始计时一共十分钟，然后关火，鸡闷20分钟后拎出扔冰水里，放冰箱两小时后就好咯。

糖醋凤爪（没啥花头）不写了省略20个字

浮云姐姐做的菜好看又好吃

酸辣茄条：中国茄子两根，切寸长条，上锅蒸熟（8-10分钟），晾凉，沥干水分；牛角椒两根，切斜刀块，油加热后放入牛角椒爆炒，放适量盐，少许糖，两大勺醋，一勺生抽，约一分钟煮开，关火，将其淋到茄子上，浸透。可热食也可放冰箱冷藏浸透入味。

凉拌4丁：胡萝卜，西芹切丁，黑木耳洗净撕碎，依此用开水汆烫后用凉水冲至凉透，撒适量食盐拌匀，放冰箱过夜。花生米用水煮熟，放花椒，大料，适量食盐，煮好后不要取出，浸泡一晚。第二天，将所有的丁丁沥干水，加少许糖，花椒油，香油拌匀即可。

粉蒸排骨：小排约一磅，洗净，沥干水分，拌入盐少许，酱油两汤勺，郫县豆瓣，放冰箱过夜入味；第二天土豆2-3个，切块，与过夜的小排一同拌匀。大米，盐，胡椒，辣椒用blender打碎，与土豆和小排再次一起拌匀，让每块土豆和小排都均匀裹着米粉。将拌匀的小排先码在碗底，上面放上土豆（俺就放反了：（）。上高压锅蒸20分钟，拿出，倒扣在盘中即可。

Jeniffer姐姐的江西米粉