芋合炒肉丝

昨天（星期六）到朋友家时采摘了一些芋合叶，今晚晚餐就有了芋合炒肉丝这道菜上桌。

没听过芋合？ 不奇怪。看看我家种的，这是一种类似芋头的植物，广东人叫芋合，台湾人称芋横，越南人叫bac ha。

材料：1. 芋合约一磅。2. 瘦肉一块。3. 蒜。

做法：1。芋合洗净，撕去表皮。切段。

2。瘦肉切丝，加生抽，生粉以及花生油腌15分钟。

3。开锅下油，爆香拍蒜，下瘦肉翻炒至八成熟，取出。

4。倒入芋合翻炒片刻，加入水两杯，待大开后，转至中火，盖上锅盖焖15分钟。

5。加入已炒过的瘦肉一起翻炒，就可装盘上桌。

一道具有两广特色的芋合炒肉丝就成了。

 

谢谢大家！

 

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所有跟帖： 

• 这个的确很好，以前只听人说芋合麻口，到底麻不麻？ -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 04/28/2013 postreply 21:14:14

• 你问这个问题，说明你是知道芋合的。应该是品种问题，就像有些黄瓜有苦味一样。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 04/28/2013 postreply 21:32:54

• 描述一下口感、味道好不好？ -一家三口- ♀ (0 bytes) () 04/30/2013 postreply 17:07:51

• 这个菜还是第一次看到，谢谢分享！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 05/01/2013 postreply 03:54:33