做坛肉不放水是因为酱油,料酒,和肉本身含有的水,足够了。这样可保持原汁原味。

来源: Lucky姥爷 2013-04-11 09:35:21 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (82 bytes)
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 肉经过水淖后,肉中的水分会失去一部分,可适当加一点水,如50-100克。最好不焯。
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