告诉我，难道提拉米苏真的不用烤吃生鸡蛋吗？

所有跟帖： 

• 第一步里的“隔水加温打”其实就是“巴氏灭菌法”。达到一定的温度后，就杀菌了，不必煮沸。 -morninglv- ♀ (0 bytes) () 03/18/2013 postreply 09:42:06

• 隔水加温的水温是多少呢？谢谢你！ -fuer- ♀ (0 bytes) () 03/18/2013 postreply 12:06:11

• 2. Add sugar to egg yolks and beat until the sugar melt.（ Use a -从前有个山- ♀ (194 bytes) () 03/18/2013 postreply 13:34:53

• 记得是60摄氏度左右。现搜了一下，蛋黄／蛋白／全蛋的温度和保持时间不同，具体见内： -morninglv- ♀ (1228 bytes) () 03/18/2013 postreply 13:41:20

• 这么看来我有点太小心了~~ -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 03/18/2013 postreply 15:30:52

• 谢谢morninglv地回答。我通常会打的时间比较长，感觉蛋黄基本上都熟了。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 03/18/2013 postreply 10:59:12