我妈是山西人，跟她去过一次山西老家。爱死山西的面食了。每一样都好吃。连最简单的西红柿鸡蛋打卤面

都比北京的更好吃。我很纳闷为什么呢。也许是面条是手工的？还是调味料不一样。在北京我最爱去一个叫晋阳饭店的山西店吃各种山西面食。在美国，得自己做了。我这里没有山西馆子。谢谢分享做法。我经常做扁豆焖面。全家都爱吃。下次一定会试试手擀面条。