这段时间节日比较多，弄了些东西还没来得及写谱

材料：去骨鸡腿肉300克，小号中国茄子2根，蒜3-4瓣，葱2根，生抽1汤匙，蚝油～2汤匙，盐适量，糖少许，黑胡椒粉半茶匙，料酒

制作过程：

1. 鸡腿肉洗净切块，用1汤匙生抽，少许黑胡椒粉和料酒抓匀腌10分钟。
2. 茄子洗净切滚刀，葱切葱花，蒜切蒜片。
3. 炒锅烧热，加入1汤匙油，油热放入鸡块爆断生。
4. 加入蒜片和一半的葱花炒香，再加入一汤匙油后，放入茄子翻炒。
5. 当茄子基本上都裹了点油以后，加入蚝油，适量的盐和糖，剩下的黑胡椒粉，半杯料酒和适量的水，然后转入砂锅中，大火烧开盖锅盖中火焖烧10分钟左右。
6. 茄子和肌肉都酥烂以后，揭开锅盖大火稍微收汁，最后撒上剩下的葱花即可。

 

四川有种小吃是红薯饼，里面有豆沙，外面有白芝麻，然后炸出来，有点不健康，这种蒸出来的健康许多。至于加不加馅自己决定，豆沙黑芝麻的都可以。 

我做的版本是全糯米的，口感糯而不粘，软中富有弹性。如果你不喜欢太糯，可以用2：1的糯米粉和粘米粉搭配。

材料：红薯1大个，糯米粉，粘米粉，白糖

制作过程：

1. 将红薯去皮切块，用水煮烂，倒掉锅中多余的水，留一点点水，然后用搅拌器打成糊糊。
2. 将红薯糊放入一个大碗里，然后逐步加入大约1.5倍的米粉，边加边揉，揉成类似包饺子的面团的感觉。如果红薯不是很甜的，可以在揉面团的时候加些白糖。
3. 接下来就是给红薯糯米糍造型了，可以简单的分团然后捏成饼状。我这里是分团，然后裹干米粉，然后用压月饼的模子压出造型。
4. 接下来，在蒸笼里点上纱布，红薯饼底部沾点冷菜油，然后排在蒸笼里。
5. 大火蒸10分钟左右即可。如果开始没有加糖的，可以在蒸好后撒一层白糖在糯米糍面上，这样糖会融化形成一层亮晶晶的表面。
6. 等糯米糍冷却后从纱布上取下来即可。

 

 

所有跟帖： 

• 漂亮！！！麻将模子我也买了，还没来得及做 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 07:53:12

• 你的是不是也断幺九？ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 07:57:16

• 我都还没打开包装呢，最近忒忙~~~还买了一套中国象棋的模子 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 07:59:32

• 请问，哪里买的？谢谢！ -翡翠湖- ♀ (0 bytes) () 02/16/2013 postreply 08:05:01

• 太酷了， 来一盘麻将~~ -arge- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 07:54:47

• 嫉妒恨啊！！ -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 08:17:04

• 漂亮！ -by心言- ♂ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 08:17:53

• 一如既往，漂亮！到底是四川人，巧克力都是麻将牌 。。。应该考虑在四川批量生产 :) -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 08:34:39

• 可惜模子不带幺九，不然做四次就可以打血战到底了。只准碰，不准“吃”，哈哈哈 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 08:50:45

• 为啥不带幺九？怕你真的打麻将？ -willingtorelocate- ♀ (0 bytes) () 02/18/2013 postreply 10:28:44

• 介哪是吃的呀，介是艺术啊～～ -甲雨村- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 08:50:21

• 太有才啦。。巧克力麻将！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 09:22:35

• 都是精品，期待做法。 -dudu99- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 09:29:10

• 精美，巧心思，好创意！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 10:07:29

• 先问这个：麻将模子那里有得卖呢？买好模子等你的做法。 -不亦悦乎- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 10:07:34

• 淘宝买的，上次回国背来的 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 10:16:27

• 做法很简单，先化白巧克力，倒入模子2/5的高度，抖动模子让其平整。 -areyoueye- ♂ (341 bytes) () 02/15/2013 postreply 10:25:03

• 谢谢啦！ -不亦悦乎- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 12:01:42

• 太精致啦！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 10:59:44

• 叹为观止 -xiaoe- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 11:02:07

• 太漂亮了！ -OregonRain- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 12:08:04

• 看到巧克力麻将，笑翻了 -沉鱼- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 13:20:55

• 请给方子，太想山寨了，谢谢 -钱- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 13:31:34

• 哪个方子？ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 13:44:17

• 借光！请说说红薯糯米糍吧，先谢谢啦！ -不亦悦乎- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 17:47:40

• 方子添加到原帖里了 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 20:34:08

• 顶礼膜拜! -偶尔抽风- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 14:13:36

• 连菜都可以做得这么漂亮，这简直是艺术品啊！！！ -ArgoMama- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 14:32:03

• 奶爸太牛了 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 15:43:08

• 请问夹心巧克力的模子在哪里买的？Too cute! -喜欢种菜- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 18:06:09

• 也是淘宝上，美国这边也有，但是没有那么可爱的 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 19:57:14

• 太美了！ 给个茄子鸡肉煲的方子吧 -四月瑞妮- ♀ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 19:13:14

• 茄子鸡肉煲的方子添加在原文里了 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 02/15/2013 postreply 20:16:00

• 都是精品啊！太养眼啦！“步步高升”--太有才了！想问下那些巧克力模具好 -joyofjoy- ♀ (80 bytes) () 02/16/2013 postreply 00:14:55

• 看到前面的回帖了，多谢分享！ -joyofjoy- ♀ (0 bytes) () 02/16/2013 postreply 00:19:35

• 硬的使用起来比较方便，灌注、用刮子挂掉多余的、抖动都很方便。硅胶的 -areyoueye- ♂ (185 bytes) () 02/16/2013 postreply 05:25:04

• 多谢解答!非常有帮助,感谢:-) -joyofjoy- ♀ (0 bytes) () 02/17/2013 postreply 21:21:44

• 回复：这段时间节日比较多，弄了些东西还没来得及写谱 -小小丫丫- ♀ (53 bytes) () 02/16/2013 postreply 07:35:09

• 又好吃又好玩！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 02/16/2013 postreply 11:48:36

• you are a genius! -iMe- ♀ (0 bytes) () 02/16/2013 postreply 13:07:43

• 太漂亮了。简直让我佩服的五体投地。一个简单的胡萝卜炒黏糕可以搭配如此精巧，别的就更别说了。 -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 02/16/2013 postreply 15:53:26

• 这手艺，可以开店卖啦 -nightrose- ♀ (0 bytes) () 02/16/2013 postreply 19:02:31

• 好精致的点心啊，喜欢！ -Cola00- ♀ (0 bytes) () 02/16/2013 postreply 20:18:00

• 独具匠心! 美呆了。。。 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 02/16/2013 postreply 21:42:35

• orz, 了不起的好男同学. -ololol- ♀ (0 bytes) () 02/17/2013 postreply 22:58:08