甜酸辣白菜

今天要介绍给大家的是：甜酸辣白菜。春节就要来临了，节日期间免不了各种聚餐聚会，大鱼大肉一定也不少。 在大鱼大肉之余，吃上一道有点甜，有点酸，还有点辣的凉菜，真是非常的爽口。 这道凉菜，我已经做过无数次了。不管是中国朋友们的聚餐，还是在美国人party, 都是比较受欢迎的。 最近，把菜谱寄给了一个好友，她试了，非常成功。

据说，这道凉菜，是一位60 年代从中南海退休的厨师传给他徒弟的。我有幸和徒弟的妈妈同在一个单位工作。从她那里得到了真传。

下面是菜谱的中文版和英文版:

甜酸辣白菜

用料 ：

• 1 颗白菜（ 2-3 磅）
• ½杯糖
• ½ T 盐
• 姜 2 片
• 6 个红辣椒
• 2 T 白醋
• 2 T 菜油

步骤：

• 白菜洗净，切掉叶子
• 菜帮切3 英寸长
• 将切好白菜和盐放入一个大碗里，搅拌均匀，静置 2 小时
• 倒出白菜中的水
• 糖和醋调和，倒在白菜上
• 3 只辣椒，2 片姜切丝，放在白菜上
• 用一个炒菜锅，倒入菜油加热
• 放入3 只辣椒。
• 辣椒变色后， 取出
•将热油倒入白菜，搅拌
•存放在冰箱中30 分钟后即可食用 。
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Sweet, Hot, and Sour Cabbage

Needs:

·         1 Head of Chinese cabbage (2-3 lbs)

·         ½ cup sugar

·         ½  T salt

·         2 slices ginger

·         6 red hot peppers

·         2 T while vinegar

·         2 T veg. oil

Steps:

·         Wash cabbage and cut leaves off.

·         Cut the center stalks into 3 inches long

·         Put cabbage and salt into a large bowl, stir and set aside for 1-2 hours

·         Drain the liquid out from the cabbage

·         Bland sugar and vinegar, pour on top of the cabbage

·         Shred 3 hot pepper and ginger slices, place them on the top of cabbage

·         Heat veg. oil for a few minutes into a pan

·         Put 3 hot peppers into the pan.

·         Take the hot peppers out when they change color (red to dark)

·         Pour hot oil on the top of the cabbage and stir

·         Store in the refrigerator for 30 minutes and serve.

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所有跟帖： 

• 看着就想吃，收了，谢谢晨曦妈咪。 -六月Bug- ♀ (0 bytes) () 02/08/2013 postreply 16:29:03

• Thanks! -Justasked- ♀ (0 bytes) () 02/08/2013 postreply 19:44:47

• 献出真传不容易哈，要实习一下。 -bluey- ♂ (0 bytes) () 02/08/2013 postreply 20:20:09

• 开胃好吃！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/08/2013 postreply 22:35:40

• 看着很有食欲。谢谢分享！ -xiaoe- ♀ (0 bytes) () 02/08/2013 postreply 23:00:50

• 清爽可口，赞 -小小飞猪- ♀ (0 bytes) () 02/09/2013 postreply 10:46:18

• thanks for sharing.收了. -hc29- ♀ (0 bytes) () 02/09/2013 postreply 15:25:40

• 这个甜酸辣白菜很爽口，学习了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/09/2013 postreply 17:30:30

• 节日良菜！ -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 02/09/2013 postreply 18:46:27

• 问下红辣椒是干的还是新鲜的？如果新鲜的是辣的还是不辣的？谢谢~~ -黄桷树- ♀ (0 bytes) () 02/09/2013 postreply 21:38:46

• 是红的干辣椒， 辣的。。。 -晨曦妈咪- ♀ (0 bytes) () 02/10/2013 postreply 19:14:17

• 为啥要放那么多糖（半杯）啊？ -无奈的马甲- ♀ (0 bytes) () 02/10/2013 postreply 00:43:05

• 你可以根据自己的口味调节。。。。糖少点也没关系。 -晨曦妈咪- ♀ (0 bytes) () 02/10/2013 postreply 19:18:07

• 请问菜谱中的T是Table spoon还是Tea spoon？ -无奈的马甲- ♀ (0 bytes) () 02/10/2013 postreply 00:47:43

• 是Table Spoon....谢谢。 -晨曦妈咪- ♀ (0 bytes) () 02/10/2013 postreply 19:19:17

• 这是好东西，可口，香甜。 -yixing- ♂ (0 bytes) () 02/10/2013 postreply 06:01:21

• 很亲切 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 02/10/2013 postreply 09:14:13