呵呵，我看了下姥爷主要用的还是发酵粉，只不过不是老面发酵法。话说现在会老面发酵的

来源: littlej 于 2013-01-16 19:12:55 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (157 bytes)
本文内容已被 [ littlej ] 在 2013-01-18 04:48:54 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.

实在是凤毛麟角了吧，肯二次发酵的都不多了:)

其实超市卖的包子，包括饭馆的小笼包生煎都不是老面发酵了，一般都是发酵粉+泡打粉（optional）发酵出来的

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