轻乳酪蛋糕的问题

按爱厨的方子做轻乳酪蛋糕，总的不错，但蛋糕底部的1/2 像鸡蛋糕一样，特别细腻，有些湿，是什么问题呢？

我烤了60分钟，不应该是时间不够吧？

所有跟帖： 

• 是不是密封不严进水了？ -漱芳斋- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 11:05:09

• 不是的，我用的是一体的烤盘，不能进水。 -fuer- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 11:06:51

• 搅拌不匀？再做一个试试？ -漱芳斋- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 11:10:38

• 蛋白有打彻底吗? 她的任何点心方子我严格照步骤来的好像都没失败的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 11:17:09

• 我用 hand mixer, 应该没有问题。 -fuer- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 13:21:32

• 我照爱厨的方做过，很好。你用什么温度烤？如果你糕体不软塌，那么感觉烤的时间差点。 -老树发芽- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 13:17:44

• 350F 30min + 300F 30 min. -fuer- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 13:20:30

• 各个烤箱温度有差异，我350考了50min，300 35min。 -老树发芽- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 13:53:19

• 也可能是我的时间不够。谢谢！ -fuer- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 15:09:34

• 谢谢各位。我又 烤了一会，好像不湿了，但蛋糕好像还是 分层的。表面 -fuer- ♀ (84 bytes) () 01/13/2013 postreply 13:28:35

• 我觉着应该是蛋白的问题。打发得不够，或者搅拌过程中消泡了。 -lewesbonfire- ♀ (128 bytes) () 01/14/2013 postreply 00:44:17

• 我觉着应该是蛋白的问题。打发得不够，或者搅拌过程中消泡了。 -lewesbonfire- ♀ (128 bytes) () 01/14/2013 postreply 00:44:34