两人简单煮意-宴客好菜的“盐水鸭”和两款从Whole Foods学来的蔬菜

这款和爱厨姐姐学来的盐水鸭（原文参见-爱厨版盐水鸭）真的是好吃，而且南北方的朋友都是喜欢。

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主料：鸭子一只
辅料：盐10大勺，花椒两大勺，葱2根，姜一块
辅料2：麻油1小勺，白胡椒粉1/2大勺，米酒100ml
1.鸭子洗净，用镊子把多余的毛去掉
2.盐均匀的抹在鸭子的里面外面，最后再把花椒抹在里外
3.用保鲜膜封紧鸭子，放在塑料口袋中，放入冰箱冷藏一天
4.取出鸭子洗去多余的盐
5.锅中放水，放葱姜，加入鸭子煮开，煮20分钟，关火，不开锅盖闷20分钟
6.鸭子翻过来，继续煮20分钟，不开锅盖闷20分钟。
7.鸭子捞出放凉，斩块儿
8.将辅料2烧开，倒在鸭子上面

爱厨的原方子要用300ml米酒，由于不太习惯吃米酒重的口味，我们减少了米酒量；加入花椒腌制，也很好吃；爱厨的小窍门：煮开和闷交替进行的办法，非常好用哦~~~
这几个月参加了几次Whole Foods的Wellness Club，学了几个简简单单的健康菜，其实传输的观念就是如何让大家接受健康的食品，健康的做法，还是觉得好吃。我觉得这样偶尔换换做法，也是不错咧~~~

主料：半杯核桃仁，1.5杯小西红柿，一袋作沙拉用菠菜（也可是Kale），
辅料：蒜3瓣切片，Italian Seasoning1/2小勺，盐调味（也可不加）
1.锅中不放油，中火放入核桃仁，待香味出
2.核桃没变色时候放入小西红柿，略加热
3.放入菠菜，翻炒后加入蒜片，继续翻炒
4.待菠菜变软，放入Italian Seasoning，搅拌均匀就可以出锅了

很简单，也漂亮，老师教的时候不需要放盐，但是根据个人口味不同，可以放入少量盐和黑胡椒提味儿。这样做，很快速，也因为快速，所以不会出什么汤汁。

这也是一款从Whole Foods学来的创新菜，千万不要用是否正宗来衡量，创新和美味是这道菜的特点。

主料：一杯冻芒果（或者鲜芒果），一根香蕉，两根胡萝卜切块，一个红薯切块，5-6个蘑菇切片
辅料：咖喱粉1大勺，鸡汤1.5杯,黑胡椒1/2小勺，鲜柠檬汁2大勺
1.锅中加一点橄榄油，小火烧热，加入芒果和香蕉
2.不停煸炒，待香蕉变软，加入咖喱粉，拌匀
3.加入鸡汤，烧开加入黑胡椒
4.加入胡萝卜和红薯块儿，中小火煮软，中间要开盖儿检查，翻搅
5.待红薯块儿变软（这时候鸡汤变少，但还留些底），加入蘑菇搅拌，继续煮，蘑菇变软后加入鲜柠檬汁+擦一些柠檬屑搅拌均匀

原方子不加盐（鸡汤中有少量盐），可以直接吃，如果想要配米饭，可以加一些盐。水果和蘑菇都会出汤，所以不必要加太多水。如果掌握不好加入汤汁量，可以加2杯鸡汤，煮软红薯后开盖儿收汤。很健康，甜口味的一款简单菜。

 

所有跟帖： 

• 非常好。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 11:29:39

• 谢谢马大姐～～～ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 16:51:30

• 真不错,那两款蔬菜对不爱吃蔬菜的孩子肯定有用,多谢猪猪分享 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 11:45:04

• 我学来对付不爱吃菜的大人，呵呵 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 16:52:20

• 做得真漂亮啊，健康又美味！ -20146- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 12:08:26

• 谢谢喜欢！！！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 16:53:06

• 健康有漂亮，一定也美味! -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 12:47:10

• 五颜六色的就比较好看：） -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 16:53:35

• Good job!喜欢盐水鸭！ -夏荷园- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 12:49:51

• 同喜欢：） -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 16:54:14

• 真好，特别是最后一道菜，有新意！ -石一刀- ♂ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 12:56:45

• 我也是对创新菜总是很有兴趣 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 16:54:55

• 喜欢盐水鸭～ -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 14:16:02

• 很好做也好吃 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 05:25:58

• 好棒！ -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 16:57:09

• 谢谢！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 05:26:24

• 健康好吃。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 18:56:31

• 正在学习两者兼得：） -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 05:27:44

• 颜色真好看，一定很美味 -小小飞猪- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 19:10:00

• 你最近做的菜也很美味耶 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 05:28:42

• 漂亮呀！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/13/2013 postreply 19:28:43

• 谢谢！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 05:29:08

• 真不错啊，特别那个沙拉漂亮又健康营养！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 03:37:37

• 其实是热菜，冬天把沙拉做热吃：） -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 05:29:51

• 很漂亮，有创新可以借鉴，欣赏了。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 05:49:49

• 红坊好，谢谢喜欢！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 09:58:29

• 都好漂亮！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 10:44:09

• 山菊花的健康饮食很赞 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/15/2013 postreply 10:52:51

• 好吃又养眼。。。 -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 20:40:41

• 谢谢！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/15/2013 postreply 10:53:20

• 我也喜欢盐水鸭，做的真漂亮 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 21:06:54

• Baobao最近也做了好多好吃的啊 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/15/2013 postreply 10:53:51

• 漂亮！赞！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 01/15/2013 postreply 05:25:56

• 谢谢！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/15/2013 postreply 10:54:12

• 请问盐水鸭的十大勺是平勺还是满满冒尖的十大勺？ -mappycarol- ♀ (0 bytes) () 01/15/2013 postreply 09:27:20

• 我就是用Tablespoon量的，正好，不冒尖儿～～～ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/15/2013 postreply 10:55:12

• 原来那个wellness 是教做菜呀。菜谱不错，很健康。我也试试。 -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 01/15/2013 postreply 19:56:25