没蒸过都是煮的。汤里有八角,生抽,醋姜葱结胡椒粉糖,很小的火焖熟

所有跟帖： 

• 谢谢大家的回复。我今天下午是煮的，觉得吃起来有些腻，而且有点儿硬。也许下次煮完后多焖一会儿会好些？ -xiaoe- ♀ (35 bytes) () 01/03/2013 postreply 20:50:40

• 去皮 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 01/03/2013 postreply 21:20:56

• 谢谢稻穗儿。去皮是都去，还是选择性地去？ -xiaoe- ♀ (0 bytes) () 01/03/2013 postreply 21:26:32

• 我是把有油的厚皮去掉。关节附近没油的薄皮就留着 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 01/03/2013 postreply 22:13:14

• 下次我也这样试试看。^-^ -xiaoe- ♀ (0 bytes) () 01/03/2013 postreply 22:17:41

• 如果是焖，鸭油大部分都会出到汤里，还有，我这方子放了一点儿醋，有去腻的口干。那个醋是非常微小的，不能破坏盐水鸭的香味 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/04/2013 postreply 10:03:29

• 谢谢方子！ -xiaoe- ♀ (0 bytes) () 01/04/2013 postreply 16:19:01

• Try 煮 30 minutes. 焖 30 minutes. -ycy101- ♀ (29 bytes) () 01/04/2013 postreply 06:35:04

• 嗯～～俺是鸭胸朝下焖20分钟（不出泡的小火），鸭背20分钟，鸭胸再20分钟 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/04/2013 postreply 10:01:31

• 谢谢！看来要多做几次，看怎样效果会好些。 -xiaoe- ♀ (0 bytes) () 01/04/2013 postreply 16:22:15

• 我大概也是用了这么久时间。鸭屁股扔掉了。呵呵。 -xiaoe- ♀ (0 bytes) () 01/04/2013 postreply 16:20:48