新年伊始，自制烤牛肉成功（多图）

中国人吃猪肉，除非你是回教人士，常人很少有机会品尝牛肉，可能是牛在以农业为主的国度中是很重要的生产工具，舍不得吃。美国却不同，美国的农业全部都机械化了，拖拉机耕地，飞机撒播种子，在整个农业生产过程中是没有牛的参与的。美国有很多很大的养牛场，其主要产品为牛肉和奶制品。美国人的餐桌上，吃牛肉和鸡肉很普遍，猪肉却吃得很少，可能就是吃早饭的Bacon是用腌制的猪的五花肉煎的。

来美国的中国移民，大都还是以食猪肉为主，吃牛肉一般都是在美国的快餐店里或美国的饭店里，在自己家里烤牛肉的可能为数不多。我们家和大部分老中家庭一样，很少吃牛肉。随着家里的ABC们的长大，在家里做牛肉吃牛肉的压力越来越大。最近开始了在家里做牛肉饭菜的旅程。先做了几次很受孩子们欢迎的韩式烤肉。在2013年的洋历新年之际，又做的既当饭又当菜的烤牛肉。

自制烤牛肉的做法：
1）选一块四到五磅重的尚好的牛肉，用香茅酱和自制的调料腌半个小时；
2）把腌好的牛肉用吕纸包好，放在铁锅中，在放进烤箱；
3）把烤箱调到250华氏度，烤三个小时（如果喜欢吃比较生的牛肉的这时就可以吃了）；
4）再把箱调到350华氏度，烤一个小时即可；
5）把烤出来的牛肉汤汁加菱粉勾芡做成Gravy，浇在切好的牛肉上就可以吃了。

孩子们还把牛肉撕碎，做了他们喜欢的Beef Taco。

屋外寒风凛冽，家里的蕙兰却开得很旺盛，给人以新年的好气象。

朝阳下的蕙兰






谢谢观帖！

请阅读更多我的博客文章>>>

所有跟帖： 

• 讲一个故事。 -观霞阁- ♀ (926 bytes) () 01/02/2013 postreply 12:43:59

• 不错的故事！牛肉的香味难以抵挡！ -JoshuaChow- ♂ (57 bytes) () 01/02/2013 postreply 12:50:36

• 哈哈哈哈哈哈 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 01/02/2013 postreply 13:22:17

• 哈哈哈哈，好故事！的确很温馨 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 01/02/2013 postreply 17:03:03

• 牛肉很香，楼上的故事也很好听！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 01/02/2013 postreply 14:10:44

• co：牛肉很香，楼上的故事也很好听！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 01/02/2013 postreply 14:45:13

• 你家蕙兰开得好喜庆。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 01/02/2013 postreply 19:36:24

• 是啊！赏心悦目，看来兰花作为 -JoshuaChow- ♂ (45 bytes) () 01/02/2013 postreply 19:49:49

• 不必把最后调到350烤一小时.这温度太高了.一路可以250烤,口感会更好 -weston- ♀ (0 bytes) () 01/02/2013 postreply 21:25:30

• 每个人口味不同，你可能喜欢吃颜色较红的牛肉，我和太太都觉得太rare，我们还是 -JoshuaChow- ♂ (47 bytes) () 01/03/2013 postreply 09:19:40

• 不是这个意思.350,250都能烤得medium rare.但效果是不同的 -weston- ♀ (0 bytes) () 01/03/2013 postreply 09:53:47

• 建议先在锅里几面煎一下封口，然和直接烤，肉里的汁水不会流出来。 -niuaniu- ♀ (0 bytes) () 01/03/2013 postreply 02:51:26

• 好办法，下次可以一式！ -JoshuaChow- ♂ (13 bytes) () 01/03/2013 postreply 09:21:03

• 请问如果牛肉重量减半，烤的时间也要相对短吗？ -imsyy- ♂ (0 bytes) () 01/05/2013 postreply 12:11:16

• 做得这么丑还敢拿出来卖 -littleClementine- ♀ (112 bytes) () 01/05/2013 postreply 18:00:14