辣翻天----自己做辣椒酱

首先诚心地邀请私房的XDJM们明天到家坛来参加晚会，会很精彩的。

最初上文学城，一直是在私房偷师学艺的，今天带来自己的作品，来请教大家，答谢私房。请大家多提宝贵意见。

    收了好多的辣椒，串了些晾干辣椒，以后做辣椒油，其它的做了些剁椒和蒜蓉豆豉辣椒酱。

收获的部分辣椒：

串了晾干辣椒：

做辣椒酱：

剁椒要用白酒：

用漏斗装瓶：

剁椒和蒜蓉豆豉辣椒酱

1，先把辣椒洗净晾干水，蒜瓣去皮。

2，我就用Food Processor 打碎了，用手控挡不用打得太碎。

剁椒一般要加些白酒，蒜可要可不要。

做法比较简单，就是辣椒（我的打碎机大约容纳300克左右辣椒），盐（2 tsp），白酒 1 TBS，一起放到打

碎机中打碎，装瓶压实，最后浇上热油，盖紧盖子就好。

蒜蓉豆豉辣椒酱要用到辣椒，蒜，豆豉，盐

    做法同剁椒一样，辣椒（300克），盐（2 tsp ），豆豉（1 TBS ），蒜瓣10粒，一起放到打碎机中打

碎，装瓶压实。

所有的辣椒都装瓶后，烧热油浇入，马上盖紧盖子，完成。

我都是一个月以后才开始吃。室温储存一年都不坏，开盖后翻冰箱。

左边的是剁椒，右边看得见黑豆豉的是蒜蓉豆豉辣椒酱：

所有跟帖： 

• 乖！啥时候吃得完。 -houston1965- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 05:33:19

• 送朋友，而且可以储存很长时间。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 05:41:38

• 强！烧热油浇入-----学习 -路璐- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 06:10:18

• 马上盖上盖子，可以造成里面真空状态，易于储存。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 06:26:19

• 抓住赶紧问一声： -vivacasino- ♀ (285 bytes) () 11/15/2012 postreply 06:12:16

• 花盆要大些，一盆只种一棵，放在阳光好的地方，光照不少于6小时，再就是缺肥了。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 06:23:41

• 谢谢。你是种地里的？有没有落花落辣椒仔的？ -vivacasino- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 07:53:33

• 我这是种地里的，以前在花盆里种过，阳光足肥水足就不会落花落椒。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 11:12:14

• 这么多红辣椒，看着都让人高兴。 -ArgoMama- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 06:36:41

• 过瘾！看着就豪爽：） -灵颜- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 06:48:58

• 蒜不是可要可不要， 个人觉得很重要， -杨乃武- ♂ (207 bytes) () 11/15/2012 postreply 06:49:58

• 仔细看，本来就是介绍的两种剁椒和蒜蓉豆豉辣椒酱。剁椒可以不加蒜，看个人喜好。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 07:09:26

• 瞧瞧，这就是地主家的豪华生活！羡慕呀！巧手！！看中你家的泡菜坛子了，呵呵。。。 -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 07:25:56

• 太正宗了，我都是自己乱做的，不知道上面要加热油，学习，收藏！ -小羊- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 07:29:08

• 步骤真详细.自食其力,丰衣足食啊!我看见辣的又走不动道儿了. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 08:28:01

• 好漂亮的辣椒串，真是达人～ -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:16:04

• 加白酒这招真好！学走了。谢谢！ -i999- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:19:27

• 看上你家的泡菜坛子了，：）） -麻辣空间- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 12:43:01

• 回复：辣翻天----自己做辣椒酱 -风沙渡- ♀ (45 bytes) () 11/15/2012 postreply 13:06:02

• 是在美国买的，在NJ的中国超市的景德镇陶瓷展上买的。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 16:05:21

• 好壮观！喜欢这种红红的细尖辣椒 -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 22:07:15

• 回复：辣翻天----自己做辣椒酱 -hellofun- ♀ (49 bytes) () 11/15/2012 postreply 22:11:38

• 到lowes去找找。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 07:48:56

• 天哪！这么多，太强大啦！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 22:29:59

• 太能干了，色彩好诱人！ -pandashifu- ♀ (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 05:42:00

• 谢谢上面的同学，谢谢版主的抬爱给置顶。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 07:11:24

• 热油该放多少？ -byang88- ♀ (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 13:12:53

• 表面一层，起到封口的作用。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 18:27:51

• 很能干 -Nanjinglily- ♀ (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 21:13:17