快乐的十月

来源: 多问问题于 2012-11-02 14:52:25 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (4542 bytes)

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秋天真好,有那么多漂亮颜色的树叶,湛蓝湛蓝的天,各种好吃的水果,还有万圣节.

当然,还得有个好心情来烘焙.现在向大家汇报一下吧.

蜜红豆玛芬

用料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋一个，柠檬汁50毫升，盐1克，糖60克，奶50毫升，泡打粉2克，蜜红豆（罐装）按喜好添加。

做法：1。黄油软化，分次加入糖，打发。
2。鸡蛋打散，分次加入黄油糊每次都搅匀。
3。加入奶，柠檬汁，低粉和泡打粉，用橡皮刀从底部向上翻拌。
4。加入蜜红豆，搅匀。
5。装入纸杯蛋糕模，375F度，烤25分钟。

奶酪小餐包

原料和做法和迷你奶酪面包几乎一模一样,只是面发好后,分成大一点的面团,揉圆,放入纸杯蛋糕模中二次发酵,再烘烤.

肉桂面包卷

用料：面包卷：高筋面粉1杯半，全麦面粉半杯，糖2小匙，盐小半匙，酵母粉1小匙，牛奶半杯，无盐黄油2大匙，奶粉1大匙，鸡蛋1个。（黄油，牛奶和鸡蛋最好都是室温下的）

肉桂馅儿：肉桂粉2小匙，红糖半杯，白糖1大匙，黄油1大匙。

做法：1。把所有用料（除黄油）都放入面包机，揉面20分钟，停机。
2。加入黄油，再启动面包机，揉面20分钟，停机。
3。第三次启动面包机，选Dough档，揉面20分钟后发酵。
4。第一次发酵完成后，把面团拿出来，按压几次，用保鲜膜盖好，醒15分钟。
5。等待的时候，可以准备肉桂馅儿：把肉桂粉，红糖和白糖混合，黄油用微波炉溶化。
6。把醒过的面团擀成长方形，厚度不超过一厘米。
7。把一半溶化黄油涂在面片上，再均匀撒上肉桂馅儿，四边留出一厘米的宽度，用手梢按一下。
8。把面片从长的一边卷起，卷成一个圆柱形，把两头捏紧。
9。用刀切成两厘米厚的面包卷坯，放入烤盘，放温热处进行第二次发酵。
10。大约一小时后，在面包卷坯上涂上剩余的一半黄油，放入烤箱，350F度，烤25-30分钟。

肉松葱油饼

这个是跟毛毛妈学的,用料的量上稍有改变.

汤种奶黄小餐包

头一次试做汤种,果然发起来有效果.而且终于学会了做奶黄馅,以后可以做各种奶黄包,奶黄卷了.因为加入了部分全麦,样子有点黑.

巧克力慕斯

跟君之学的巧克力慕斯,香浓醇厚,味道好极了.

蒜香鸡肉丸汇意面

一直用从店里买的酱做pasta,在Cooking Light上看到一个很简单的方法,味道也很好.原方子里没有肉丸,可是爱吃肉的我就自己加上啦.

材料：意面（spaghetti）两人份，橄榄油4大匙，小番茄15-20个左右，蒜4瓣，鸡肉丸8个，盐，黑胡椒粉，香菜末适量。

做法：1，将水烧开，先煮意面。
2，在煮的同时，将小番茄洗净，蒜切片，加2大匙橄榄油拌匀，放入烤箱，450F度烤10分钟。
3，鸡肉丸每个切一半，放微波炉加热2分钟。
4，意面煮好后，控水，备用，留出约6大匙面汤。
5，在面汤中加入2大匙橄榄油，放入锅中加热5分钟后，倒入意面中搅拌。
6，将烤好的蒜片和番茄倒入意面中，加盐和黑胡椒粉搅拌。
7，加入热的鸡肉丸，搅拌。
8，装盘，最后撒上香菜末，再撒点黑胡椒粉。

南瓜蛋糕