这个很像我在TARGET哪买的,但现在TARGET 已经没有了。下面是ALLCLAD的,贵很多,单看照片不知道好在哪。
http://www.amazon.com/All-Clad-Copper-Core-12-Inch-Chefs/dp/B00005AL1P/ref=sr_1_234?ie=UTF8&qid=1351454316&sr=8-234&keywords=fry+pan
我的意见是炒菜不要买不沾锅。最好的不沾锅就是钛金属的里面压上一层铝箔,然后把那层铝箔在硫酸里氧化形成一层多孔的氧化铝,因为有气孔所以不沾。这种锅不太耐炒勺划。买平底锅煎鱼烙饼等还可以不要烧太热。再有就是,现在西方的锅都是复合底的,锅底夹层或者有块厚铝板,或者有块厚铜板。确实受热均匀节能,但炒菜讲究火候,热起来时间比较长,熄火以后夹层的铝板还很热,最好提前一两分钟熄火。这种锅炖菜还是比较好的,底厚,温度比较稳定。