Baking Powder是植物淀粉、钠、磷、铝(有些不加了铝)等多种化合物组成的混合物,有蓬松、增白作用。
Baking Soda即小苏打,东北人叫面起子,学名碳酸氢钠(NaHCO3),多用于发面,嫩肉,清洁厨具等。
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