本来想做鲅鱼饺子,后来因为没有赶皮的劲头,于是改作鲅鱼馄饨。当看到冰冻的馄饨皮儿,灵机一动又变成了鲅鱼丸子。呵呵,和小时候吃的感觉一样呢。撒上香菜末和胡椒粉,如果有粉丝放进去也不错,最后滴上几滴香油,嗯,好新宣呀!
这道红烧鱼其实就是家常做法,山东人做鱼的时候,总是在最后出锅前放几瓣大蒜,提味去腥。就是做的时候太费时间了,不过今天难得有兴致,就开开心心的一边做红烧鱼,一边搅拌鲅鱼肉做肉丸子,时间刚刚好。
丸子汆好后,泡在凉水里冷却一会儿。
往汤盘里倒时,记得撒好香菜末,然后再撒胡椒面,最后滴几滴香油。
红烧鱼其实还有3条在锅里,没舍得拿出来,藏着掖着呢,呵呵。葱姜蒜都很入味,我最喜欢吃了。
感谢大灰狼太太的鲅鱼饺子,鱼肉丸子灵感都是源自你的帖子!