继续问戚风的问题：戚风糕体烤出来到底有多高？为什么我的很矮啊？

今天烤了戚风本来想用做奶油蛋糕的糕体，可是烤起来的蛋糕很矮，只有2cm高，我用的爱厨美女蜂蜜戚风蛋糕的方子，烤出来非常细腻好吃，可是太矮了没法做奶油蛋糕，我总结可能有一下几个原因，请高手帮我看看是哪一种？

1.爱厨美女用的是8寸的模子，我的脱底模是9.5寸的，可我忘记把材料加量任然用的8寸模的量，我猜这可能是蛋糕很矮的原因之一。但是，所有蛋糕烤前后似乎高度没有任何增高，是什么原因？

2.我的蛋糕模虽然不是不沾的，但也不是铝的，似乎是铁皮抛光后镀了层不锈钢一样，不知道这个是不是也是一个蛋糕爬不高的原因？

3.以前用毛毛妈美女的方子做过肉松戚风蛋糕卷，非常好吃，蛋糕体涨的有点高我都有点卷不起来，毛毛妈的方子有加baking powder，爱厨的方子没有baking powder？这是不是也是蛋糕很矮的一个原因？我查了很多其他高手的戚风方子，有的加baking powder，有的不加，有点confused。

我再试试能不能贴图，如果贴的上请大家帮我诊断一下，多谢

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• 烤盘什么样的? -偶尔峥嵘- ♀ (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 18:42:27