用的是美国超市买的 stew beef,切2厘米见方小块, 加各种蔬菜然后高汤,用慢锅炖8小时。回来的时候东西都炖软了,但是牛肉特别干。怎么回事?
求教:炖出来的牛肉太干怎么回事?
所有跟帖:
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没油。美国超市买的 stew beef 都是瘦肉。
-熊猫媳妇-
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08/27/2012 postreply
15:05:17
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都炖柴了才干。太瘦了。
-天蓬大元帅-
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08/27/2012 postreply
17:09:45
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那怎么帮?
-ayready-
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08/27/2012 postreply
17:28:18
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温度太高,时间太长.可以捞出,炒干做牛肉干或者肉松
-weston-
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08/27/2012 postreply
18:54:57