好久没发帖了,不知道还记不记得如何发,练练手吧,以免以后临时抱不了佛脚。
均安蒸猪肉,按电视上看的,用芝麻,五香粉,糖盐酒腌半天,上蒸笼蒸半小时,扎上小洞再浇冰水蒸上15分钟,切块再撒上芝麻香油,可以开吃。
白切鸡,试了两种走地鸡,还是龙岗鸡出来的效果好,姜葱水煮开后,将鸡放入,用小火煮10-15,泡入冰水或放入冰箱急冻室冷冻。姜葱剁蓉加盐,浇上热油成蘸酱。
虾去虾线,用生粉拌好后用水冲去生粉,如是两次后,将虾用胡椒,盐酒生粉腌上2小时,再如入沸水至8分熟后捞起。锅上热油加蒜末姜蓉爆香下虾,辣酱番茄酱后下蛋液,撒葱花,快速翻炒,最后再下葱花后起锅。
将糖水(有薏米,红豆等)煮好后加芋圆再煮几分钟,可趁热加入烧仙草,也可凉时加烧仙草。