加了塔塔粉的奶油吃起来是不是有点酸的味道，口感很打折了？有代替法吗？

所有跟帖： 

• 奶油加塔塔粉干嘛？ -馒头鲤鱼- ♂ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 08:18:35

• 对哦，塔塔粉是加蛋白里的，不是加奶油里的。：） -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 09:48:56

• 就跟加蛋白里一样，起稳定剂作用 -crisps- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 10:01:30

• 有加Whipping Cream里的专用的粉，一般大家不加塔塔粉。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 10:04:57

• 你用什么粉？我用gelatin感觉效果一般 -crisps- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 10:10:42

• 一般就加点糖粉，但要慢慢加。有stablizer卖。 -熊猫媳妇- ♀ (133 bytes) () 08/07/2012 postreply 11:02:41

• 谢谢 -crisps- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 11:41:50

• 我用gelatin. -crisps- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 10:01:59

• http://allrecipes.com/recipe/stabilized-whipped-cream-icing/ -crisps- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 10:03:00