但米皮要用不是很糯的糙米和汉中那边的硬水来做才好吃,做法看似复杂,也没材料,就没敢尝试。
擀面皮知道大概做法,但没有实践过,因为太麻烦了,呵呵。
开始和做面皮一样,就是把醒好去掉浮水的面水,加点发酵粉发酵。发到有点酸味,然后倒在锅里煮,期间不停地用擀面杖搅,直到比浆糊稠些的样子。取出晾凉,再取小块擀成薄片,再上锅蒸。
说起来都费劲啊。你要是哪天做成功了,一定要发图上来让我开开眼啊。
但米皮要用不是很糯的糙米和汉中那边的硬水来做才好吃,做法看似复杂,也没材料,就没敢尝试。
擀面皮知道大概做法,但没有实践过,因为太麻烦了,呵呵。
开始和做面皮一样,就是把醒好去掉浮水的面水,加点发酵粉发酵。发到有点酸味,然后倒在锅里煮,期间不停地用擀面杖搅,直到比浆糊稠些的样子。取出晾凉,再取小块擀成薄片,再上锅蒸。
说起来都费劲啊。你要是哪天做成功了,一定要发图上来让我开开眼啊。