粤菜最讲究原汁原味,何曾“随便炒只什么小菜都要配上七八种帮头,糖啦醋啦料理又放得多”?
粤菜中,即使是很复杂的菜式,糖也放不多,醋更少见。这文章实在太离谱了。作者一听就是根本没吃过粤菜的人。
糖多的是本帮菜、醋多的是山西菜。
搞啥张冠李戴啊。
事实上,宁波菜或许糖和醋不多,但盐多,宁波菜的咸是出名的。这本身没啥不好,但跟宁波菜相比,粤菜连盐都少放,更为清淡,更为原汁原味。
粤菜最讲究原汁原味,何曾“随便炒只什么小菜都要配上七八种帮头,糖啦醋啦料理又放得多”?
粤菜中,即使是很复杂的菜式,糖也放不多,醋更少见。这文章实在太离谱了。作者一听就是根本没吃过粤菜的人。
糖多的是本帮菜、醋多的是山西菜。
搞啥张冠李戴啊。
事实上,宁波菜或许糖和醋不多,但盐多,宁波菜的咸是出名的。这本身没啥不好,但跟宁波菜相比,粤菜连盐都少放,更为清淡,更为原汁原味。
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稻穗儿说得对,而且这人太刻薄了
-馋猫加菲-
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07/01/2012 postreply
11:09:25
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哈哈真没说错。那时候的人尤其才女好像的确很刻薄。包括张爱玲
-cafeaulait-
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07/02/2012 postreply
03:26:31
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相对粤菜,宁波菜确实更为原汁原味.我是宁波人,外婆家是广州的,比较有发言权.很喜欢干炒牛河,
-小鸡娘娘-
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07/01/2012 postreply
14:46:28
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虽都讲求原汁原味,但从放盐多寡衡量,粤菜更为清淡。
-稻穗儿-
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07/01/2012 postreply
15:41:57
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我不懂粤菜,但起码餐馆里吃的话
-cafeaulait-
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07/02/2012 postreply
03:29:18
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这就好比:吃过几次豌豆黄,不能就说京菜吃来吃去都是一个味道喔。
-稻穗儿-
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07/02/2012 postreply
14:46:23