回复：请教：啥是“鲮鱼钻饭眼”？

新鲜的鲮鱼用酱鱼酒糖姜葱腌好（三、四分钟），等饭煮到将熟起饭眼，就将整条鲮鱼倒进饭面，盖盖等饭熟后十分钟即好，鱼很鲜嫩，饭因鱼汁的原因很好吃。用鑊做就最好。在美国，我用Flounder代替。