求救，corn muffin mix怎么也用不好

做了两次corn muffin都失败了。第一次硬得像石头似的，上网查问题，看着像搅拌太过了，也不够稠，还忘放vege oil了，今天做了第二次。muffin mix袋子上说，用milk，含vege oil的butter，egg。我没用butter，用的oil。也没敢多搅，但是估计还是弄得有些稀，完全不像youtube上看的那么lumpy。做出来的比上次强点儿有限。皮儿是硬的，里面还行，但是很粗，是corn的缘故？很奇怪店里的muffin怎么做得连外面都是软的？求指点！多谢！

所有跟帖： 

• corn bread 这样的东西超好做，不要买现成的mix啦。 -熊猫媳妇- ♀ (141 bytes) () 06/04/2012 postreply 08:23:20

• 咳，忘了大厨都不用mix的，那我问问， -怀旧一点点- ♀ (564 bytes) () 06/04/2012 postreply 09:12:47

• 弱弱的说一句：不加butter那不是甜窝头么 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 19:13:18

• 哈哈，好像就是：）这辈子就买过一次butter，还没用， -怀旧一点点- ♀ (93 bytes) () 06/04/2012 postreply 21:17:18

• 我把熊猫的房子改了改 -屈指流年- ♀ (246 bytes) () 06/06/2012 postreply 00:20:57

• 嗯，我还得用mix，看着太难了。 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 06/06/2012 postreply 21:52:47