怎么炒是简单的，麻烦的是处理西瓜皮

来源: 凡事林于 2012-05-11 09:41:05 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (357 bytes)

回答: 嗨，要细节，怎么炒？回复：我要找皮越厚越好的，用来炒毛豆由 pandashifu 于 2012-05-11 08:33:12

两面削干净，一点绿的红的都没有，很容易就削着自己手的，然后把瓜皮用盐腌过，有暴腌和长腌两种。

暴腌半天，洗净切丁/丝，跟毛豆炒，可选择放或不放小海米，辣椒不辣椒随便，稍放糖提鲜味，可以当碗蔬菜。

长腌可以是几天到几星期甚至几个月，泡水后洗净切丁/丝，跟毛豆炒，可选择放或不放小海米，辣椒不辣椒随便，多放点糖，又咸又甜口味比较重，适合配粥。

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