我以前喜欢用fresh yeast，因为发酵能力很强劲

发得非常快。不过fresh yeast不好保存，买一块老得惦记着用完，我现在已经转用dry yeast了。

其实只要掌握用法，这两的发酵能力没啥差别。

味道也是没差的，馒头的味道嘛，主要取决于用的面粉，而不是酵母。