担担面, 我的做法

担担面做法各异，特别是调料，有的用芝麻酱，香油。我在成都吃过的担担面没有芝麻酱，其特点是干，一定要有芽菜肉末。试试看吧。
材料： 6盎司新鲜面条（或干面)； 3盎司菠菜叶(或豆苗)；4盎司猪肉末；2汤匙四川宜宾碎米芽菜；2瓣大蒜，切碎；1根葱，切碎；1汤匙菜籽油
调料：1汤匙辣椒油；1汤匙酱油；1茶匙镇江醋；1/2茶匙花椒粉

做法： 1. 将辣椒油，酱油，醋，花椒粉混合在一个碗里。2. 在锅里加热油至高温，炒肉末约2至3分钟，直到变黄。3. 开直中火，加入蒜，葱白和芽菜，炒约1分钟。4. 将芽菜肉末盛出待用。5. 烧开一锅水，煮面条约2分钟（干面需6至8分钟）。面快熟时，下菠菜。6. 捞出面条和菠菜到调料碗里，拌匀，加2汤匙肉末， 撒上葱花，即成。

Click here for English recipes

欢迎光临我的YouTube频道!

所有跟帖： 

• 沙发！喜欢 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 12:52:54

• 请坐，谢谢! -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 13:01:32

• 面做得很一般，but 顶美女。。。~~~ -阿方- ♂ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 13:05:31

• 是吗？ -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 14:13:35

• 四川果然都是出美女。　我也要试看看你这个面，看起来不难 -吹泡泡的蚂蚁- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 14:51:21

• 是不难，很家常^_^ -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 16:32:53

• 秀色可餐，面条嘛，觉得出锅后要在空中抖落几下放冷点再拌。 -姜小鱼- ♂ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 17:01:47

• 有意思，下次试试 -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 17:27:04

• Like it! Nice and healthy. Good presentation! -jellyjolly- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 17:32:56

• Thank you! -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 17:41:16

• 好好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 18:47:55

• 谢谢毛毛妈 -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 19:03:03

• 看来担担面做法也有不同，芽菜很关键。你家台子上的那个张口大鲤鱼太招人喜欢啦。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 19:44:06

• 我的做法简单。哈哈，鱼总算被注意了 :-) -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 20:00:21

• 狼来了 -狼！！！！- ♂ (27 bytes) () 03/23/2012 postreply 20:00:11

• 谁还会相信？ -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 20:23:41

• 回复：担担面, 好吃 - -wxgo- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 22:51:45

• 谢谢哈 -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/24/2012 postreply 05:49:17

• 四川人做的担担面一定好吃,学习了!! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 03/24/2012 postreply 00:03:10

• 试试看，谢谢！ -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 03/24/2012 postreply 05:50:22

• 美女好养眼,都忘了看面条怎么做的了:D~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 03/24/2012 postreply 10:05:28

• 美女的担担面做的好吃！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 03/24/2012 postreply 13:58:29