去年冬天做的腊鸡腿,腊味,香味皆具.,偶个人灰常喜欢 方子: 10斤鸡大腿(chicken thighs) 65克盐 50毫升酱油(低盐的) 20克花椒 75克白糖 100毫升白酒 香叶,八角,山奈,少许 把鸡大腿先用白酒抹匀,再把盐,花椒,白糖混合,均匀抹在鸡腿上,边抹边给鸡腿做下按摩,全部抹完后,淋上酱油,拌匀,丢点香叶,八角,山奈进去(每样四,五个就可以了) 腌一周,挂起来,风干,这次,风干得有点久,表面看着都已“出油”了样,大概有20天吧. 然后,收起来,冷冻室保存 1. 风干后的 2.这是蒸好的,基本上是用来吃着耍:)). 在蒸之前偶把鸡皮拔了~ 3.特写一哈 4.香煎田鸡腿,没有泡椒了,用了西人店里瓶装的pepperoncini 5.分享一个健康又好吃的snack,-------Sami's Bakery 家的Millet And Flax Garlic Chips. 在卖健康食品店里有卖.这本是老公喜欢的类型的snacks,有一天,偶试吃了一哈,没想到很好吃,一吃就停不下来,可以同黄飞鸿相拼:) 原料:Millet Flour,Brown Rice Flour,Ground Flax,Sea Salt,Olive Oil,Non Aluminum Baking Powder,Water,Garlic,Cultured Brown Rice Flour and Ascorbic acid. 他家网站卖得便宜,2.84/袋,6央司,但运费贵要12刀(买得多才合算).健康食品店卖的贵,4.99/袋. http://sami*****akery.com/our-products/millet-flax/millet-and-flax-garlic-chips/ 蒜香味足而且香 |
自己做的腊鸡腿+香煎田鸡腿+分享一个健康零食~~
所有跟帖:
• 好吃看得见~ -luluedy- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 10:18:40
• 腊鸡腿看着真香啊!! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 10:26:23
• CO:腊鸡腿看着真香啊!! -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 11:56:41
• 鸡肉做的太好了,搀的俺要流口水了。 -菊花99- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 10:41:10
• 样样都馋人哟!谢谢分享! -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 10:41:27
• 这个香煎田鸡腿很赞呢! -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 10:43:06
• 都很赞!看着肚子饿。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 11:04:18
• 看得都流口水啦。。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 11:33:15
• 年年都来馋我们。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 11:56:29
• 哈哈~~以后一定改正:))) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 12:10:32
• 请问MM, 风干这道程序能不能用oven代替? -四月- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 12:02:57
• 我来代答,看甜酒同意不? -anonymous4- ♂ (16 bytes) () 03/14/2012 postreply 12:05:08
• 完全同意!!~~~big NO~~~:)) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 12:09:46
• 我替扫帚MM来回答 - 捷径啊 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 12:32:01
• 还不如不吃. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 14:51:59
• 站这儿 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 03/16/2012 postreply 16:09:41
• 看的直流口水。。。。。 -^3.1415926^- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 13:23:06
• 拍片一流、做菜一流,没法不爱你喽~~;))) -猫阿咪- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 13:30:36
• 阿咪好啊~~~~,那天看到你家宝贝太可爱拉~~~~~:))) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 14:06:30
• 超爱田鸡腿,MM是在哪家店买的? 我以前在华人超市买过,很腥。 -碧螺- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 14:44:44
• 偶在本地的一家西人超市叫strack and van til -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 17:56:45
• 鸡皮扔了可惜啊. 我是腊了鸡腿和鸭腿.风干久了分不清鸡鸭了. -老恐龙- ♀ (25 bytes) () 03/14/2012 postreply 14:54:34
• 鸡皮,肥:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 17:57:09
• 我已经肥了半辈子就不怕了。 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 05:07:35
• 据说鸡皮多吃不好,容易得癌,还是不吃得好。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 03/17/2012 postreply 00:23:10
• 腊鸡腿,太漂亮啦~~~ -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 19:11:49
• 白酒是不是一定要高度数的白酒阿,还是一般烧菜用的白酒?谢谢。 -平平常常- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 22:04:09
• 偶用的高粱酒 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 07:08:40
• 色香味美~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 05:48:33
• 那个腊鸡腿我好想吃啊, 不知道现在天气暖和了,还能不能做了??? -懒猫一只- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 07:29:00
• 天气热了要坏, 等到下半年再做吧~~ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 08:00:50
• 55555,我鸡腿都买好了..... -懒猫一只- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 12:33:45
• 偶一早就回了你,你怎么跑那么快就把鸡腿买回来了呢 -甜酒甜- ♀ (17 bytes) () 03/15/2012 postreply 12:40:54
• 这个腊鸡腿太棒了. -chinesebuns- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 17:41:16
• 这个腊鸡腿太棒了. -chinesebuns- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 17:41:17
• 蒸好的腊鸡腿太诱人了!!! -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 03/16/2012 postreply 22:54:31
• 喜欢那田鸡腿,片子照得很棒。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 03/17/2012 postreply 00:25:56
• 请问,你所说腌一周,是在冰箱里吗?还有酱油要不要把鸡腿淹没? -傻妞一个- ♀ (35 bytes) () 08/04/2012 postreply 15:01:22
• 白酒我可不可以用vodka, Brandy or whisky代替 -傻妞一个- ♀ (0 bytes) () 08/04/2012 postreply 15:04:58