食品行业有一种试纸，除了每晚过滤，还应该每天用试纸测量，

有害成分含量超标就必须换新油，否则健康部门检查时候会有大麻烦。但是麦当劳和所有卖薯条的全部都用转化脂肪。这才是大问题。只有熊猫快餐只用蔬菜油。