材料：
新鲜的鱿鱼500克，芹菜500克，姜丝10克，盐，黑胡椒粉少许，料酒
制作过程：
- 鱿鱼清理干净后切圈，芹菜洗净去叶然后切寸段。
- 烧一锅开水，加少许盐，将鱿鱼放入川2分钟，捞出滤水。
- 炒锅烧热入油1汤匙，放入姜丝炒香，放入芹菜翻炒1分钟。
- 加入鱿鱼、适量盐、少许胡椒粉和少许料酒，大火翻炒2-3分钟即可出锅。
材料： 胖头鱼头1个（在北美可选用三纹鱼头）、剁椒、盐1茶匙，味精1茶匙、姜数片、葱一根、菜油2汤匙、花椒十来颗、辣油1汤匙
制作方法：
- 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
- 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后。
- 在盘底放6-7片姜，将鱼头放上面，将剁椒均匀铺在鱼头上，上锅大火蒸15-20分钟。
- 取出蒸好的鱼头，葱切葱花撒在剁椒上面。
- 炒锅内放入2汤匙菜油、1汤匙辣油和花椒粒，慢慢加热至油热后拣出花椒。（注意不要把花椒煎糊了）
- 将热油均匀的泼在葱花和剁椒上面即可。
材料：鱼头1个，豆腐1块，葱，姜1根，盐1-1.5茶匙，白胡椒粉少许，料酒，（金针菇）
制作方法：
- 鱼头去鳞，去鳃洗净对劈开。葱一部分切段，一部分切葱花，姜切片，豆腐切块。
- 准备炒锅，砂锅放能够腌过鱼头分量的清水烧开待用。
- 炒锅放油1汤匙，油热放入葱姜，煸炒。
- 再放鱼头煎透后转移至有开水的砂锅中，加入少许料酒，盖砂锅盖大火烧5分钟。 （一定要用热水烧鱼头，不然汤会腥）
- 鱼头汤呈现白色，加入盐、白胡椒粉、后放入豆腐，烧开后，盖砂锅盖中火烧10分钟。
- 揭开锅盖，（放入金针菇，烫熟），撒上葱花即可。
材料：瘦猪肉150克，韭黄300克，姜15克，生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、醋、香油
制作过程：
- 猪肉切丝，用少许生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上。
- 韭黄洗净滤干切段，姜切丝。
- 将生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、加1汤匙料酒兑成调味汁待用。
- 炒锅烧热，放入1汤匙油，放入姜丝，然后将肉丝用油滑断生。
- 下韭黄大火炒1分钟，加入调味汁，炒匀收汁即可。
选择“Disable on www.wenxuecity.com”
选择“don't run on pages on this domain”
