凉拌土豆丝

凉拌土豆丝

 

用工具把土豆刮成片然后再切丝，切好的丝浸在凉水中

锅中水烧开，把土豆丝从冷水中捞出来，放入锅中

再煮开之后大约半分钟就熟了（千万别煮过头），需要马上冲冷水，这样土豆丝吃起来比较脆

把水控干净，土豆丝装入大碗，加盐拌匀

葱和辣椒切丝，放在土豆丝上 （不喜欢辣的可以省去辣椒）

炒锅中放油（可以加几粒花椒，这次的没加）烧热之后，把热油浇在葱丝和辣椒丝上（如果是烧的花椒油，倒热油的时候用筷子把花椒挡一下，别倒在土豆丝里），可以断掉葱的生味

再拌匀就可以吃了

也可以不烧热油，直接用香油拌，会比较省事，但是觉得香油的味道会掩去土豆丝的味道:-)

是我写的啰嗦，其实准备起来很快，在切土豆丝的时候锅里烧上热水，土豆丝切好了，水也就开了。

 

搭个红烧鱼:-) 鱼是买来的冻鱼，好像也只能红烧，我做的只能算是半红烧，因为烧之前没有过油。味道一般，就不写做法了。

 

土豆丝拌多了，一个大土豆应该刚刚好。鱼也剩下了，可见的确是不大好吃:-)

所有跟帖： 

• Pretty good. -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 01/06/2012 postreply 14:50:15

• 谢谢玫瑰！ -山寒- ♀ (0 bytes) () 01/06/2012 postreply 21:37:17

• 刀功好了得。土豆丝我从来都切不均匀。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/06/2012 postreply 14:57:42

• 这回的切的慢，但有时候能切成“薯条“ :-) -山寒- ♀ (0 bytes) () 01/06/2012 postreply 21:39:32

• 漂亮 - 好手艺！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 01/06/2012 postreply 15:24:12

• 谢谢马大姐果酱:-) -山寒- ♀ (0 bytes) () 01/06/2012 postreply 21:41:16

• 这菜刀功很重要。切粗了不好吃。过水以断生为准。 -631101- ♂ (0 bytes) () 01/06/2012 postreply 15:36:52

• 说的太对了，过水时间长了就会很难吃 -山寒- ♀ (0 bytes) () 01/06/2012 postreply 21:43:29

• 看着爽口：） -我也说句实话- ♀ (0 bytes) () 01/06/2012 postreply 15:54:24

• 谢谢！哈哈。。。你的id有意思:-)) -山寒- ♀ (0 bytes) () 01/06/2012 postreply 21:45:15

• 好清爽 -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 01/06/2012 postreply 16:50:14

• 谢谢！周末愉快！ -山寒- ♀ (0 bytes) () 01/06/2012 postreply 21:48:20

• 这个土豆丝儿真棒！晶亮透明的，一定也很爽脆。 -morningLV- ♀ (0 bytes) () 01/06/2012 postreply 18:35:03

• 是很脆爽的说:-) -山寒- ♀ (0 bytes) () 01/06/2012 postreply 21:49:42

• 回复：凉拌土豆丝 -会跳舞的洋葱- ♀ (63 bytes) () 01/06/2012 postreply 19:08:12

• 我也是:-) 看了你楼下的鱼汤，馋人！ -山寒- ♀ (0 bytes) () 01/06/2012 postreply 21:53:13

• 好有食欲啊！大鱼大肉的节日过后就想吃这样的菜！ -chillycold- ♀ (0 bytes) () 01/07/2012 postreply 10:03:13

• 回复：凉拌土豆丝 -小少爷妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/07/2012 postreply 11:06:18

• 刀工了得 ！ -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 01/07/2012 postreply 11:33:02

• co：刀工了得 ！ -MaggieQ.- ♀ (0 bytes) () 01/07/2012 postreply 13:23:10

• Co 刀工太厉害了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2012 postreply 17:49:42