迎元旦备战春节晚会,SGCA合唱团于新年夜齐聚一堂- 在家的都来了,家属孩子也来了,共有大人孩子30人。万分感谢不裸兄和太太的大力支持,提供他们家旅店的饭厅,不然哪家都装不下这么大一帮人呐。
下午2点,各位兄弟姐妹就带着菜陆陆续续到了,团长及主席压住阵脚:先练歌再吃饭!Henry 汇报预演了他的天津快书 - 一片笑声和叫好声,绝对会是晚会的一个热点。
上菜了!俺们团的御用摄影师竹林大侄子回国探亲去了,俺的傻瓜机加傻瓜技术加非常有情调的晕晕暗暗的灯光,大伙凑合着看吧,等俺看看哪位的手机照更好再换过来。已经跟俺的领导请示申请换一个好一点的傻瓜 。希望下次竹林就回来了。
先上合影:
再上个人照。
老钳公的土豆烧鹅,一大锅!- 借了Helen手机的灯光 。。。
小华小孟小两口非常有压力,差点儿打退堂鼓。其实不要紧,常吃多问勤练,等你们的娃落地,不是还得给娃整饭不是,正好先练手。这是从国内带来的正宗麻辣鸭脖。
还有个麻婆豆腐,很不错的,下次多烧会儿就更入味了 - 烧豆腐不怕烂!
苹果姐姐的经典烤鸭 - 刀工可是苹果姐夫的,厉害吧!
无名主席的两大盆水煮鱼 - 一盆微辣,一盆稍辣 ;)
静MM的老妈亲手做的梅干菜扣肉,受到极力追捧。静儿,别忘了把方子抄下来啊!
苹果姐姐做的豆豉烤三文鱼
团长亲自做的珍珠丸子
小季带来的肉皮冻 - 非常地道、非常受欢迎:
凉拌鸡丝也是小季带来的,带了两个菜一口没吃,练完歌就走了。这精神!
Henry 一家圣诞前就开始练兵,据说一天一只鸡练手,孩子们点评,最后怕没把握,做了两种味道:
酱鸭
盐水鸭
还做了双色川北凉粉
小雨做的贵州辣子鸡
双双带来的腊汁肉
Helen做的红烧肉
焦大姐做的酱肘子
还有地三鲜
三好生做的海鲜沙拉
俺炖了一大锅猪蹄。(方子附后)
撒手不管的大拌菜
焦大姐的东北炝拌菜
Helen 的青豆萝卜干
主人家文丽做了地三鲜和酸辣汤。
俺的xo酱南瓜丝
Helen的素饺子
百丽做的生煎馒头,没有个人艳照,看下图的左上角。
甜食摊子
苹果的八宝饭-- 一抢而光,又是苹果经典!
三好生的Chocolate Panna Cotta 配raspberry sauce
Lili 的酒酿圆子,用焖烧锅提来,还是烫的。
马大姐的豆粉椰糖馅烤糖包 (方子附后)
焦大姐做的炸麻花
还有小雨做的四川泡菜和棋子蛋糕,被俺照的一片朦胧美,对不起哈。
吃了喝了,三三两两说话打牌唱K,幸福的日子!
祝大家2012年,健康、快乐、幸福、发达!!
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附:大锅炖猪蹄、烤糖包 - 顺便秀秀烤箱版腊肉
汤种:plain flour 1.5 大匙加水1/3杯和盐1/8茶匙,在小碗中混合均匀,放入微波炉中加热20秒,取出搅拌均匀,再加热20秒,取出再搅拌,看情况再加热15秒左右,当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可。取出盖上保鲜膜,凉后放冰箱冷藏过夜。
豆粉椰糖馅
豆粉(soya flour) 放入烤箱150°C 烤30分钟或至豆粉颜色加深,没有生豆粉味 (注意:要经常翻动豆粉避免烤糊。另外各家烤箱不同,请注意观察调整)。烤好的豆粉用途多多,晾凉后可密封保存。
取熟豆粉1/2杯,椰糖1/2杯切碎,椰蓉(Shredded Coconut)2大匙搅拌均匀。
蛋液(用来最后刷面包着色)
一个蛋黄,加牛奶2大匙,拌匀。
发面:依次在面包机内放入:已制好的汤种,1/4 杯牛奶,蛋清1个打散取一半,crème fraiche 100ml,速溶椰子粉两小袋,白糖1大匙,玉米油2大匙,plain flour 3杯。快速发酵粉(Fast Rising Yeast)1小袋(7g)到在面粉上。面包机合面发至两倍大。
具体做法见汤种面包的方子。
做好的糖包放在温暖的地方二次发酵,刷上蛋奶液。烤箱预热170°C,烤15分钟就好。
顺便兽兽俺的烤箱版腊肉 - 用买来的蜀香牌老腊肉酱料将肉条腌了6天,挂车库晾了两天,烤箱50-70°C 烤烤停停一天。
LG 和儿子都说非常像国内的腊肉味道。又去买了一些肉已经腌上了,再多做些。