怎么搞得和作试验一样。我这样的书呆子都不这么定量呀。：（。

我分两步作--先水洗一下，去泥沙。再凉干，这是减少盐的用量。

俺用餐馆的酱油桶。新鲜菜体积大，家里的大塑料瓶装不了多少，用桶方便，容量大。一层一层往下压，压一层，撒一层盐。差不多80%满了，再找一个酱油桶，装半桶水压上去。两天后体积大大缩小了，就可以往大塑料瓶装。这时候可以试试压出来的汁的咸度，不够咸就加盐。菜顶上我会再加一层白花花的盐。