请教盐水鸭问题

我看别人盐水鸭都白白净净很漂亮！

为啥我做的会有抹花椒后留下的比较深的斑点呢？虽然煮前会洗去花椒，但鸭皮上还是斑斑点点好像被花椒染了色一般。不影响口味，只是外观打折扣。

为啥别人的盐水鸭会没有花椒痕迹呢？

感谢指教！

所有跟帖： 

• 除了淹的时间长，我不知道其他原因 -狼！！！！- ♂ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 23:13:45

• 谢谢。可能就是这原因。我希望入味一点，可能就腌太久了。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 23:28:05

• 我腌的时候不放花椒，而是煮鸭子时将一把花椒放水里，感觉味道差不多，但没有黑点了。 -应天雨- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 08:43:15

• 感谢！好主意！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 09:26:26

• 我用的是花椒粉 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 11:45:00

• 谢谢！下次也试一下 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/27/2011 postreply 23:28:51