大家都吃饺子了吗？俺推荐个调饺子蘸料的好东西——自制蒜蓉辣酱

冬至了，大家肯定都在吃饺子吧。给大家推荐一个灰常灰常容易做的蒜蓉辣酱，加点醋，蘸饺子吃，那真是美味无敌啊！！！

材料：
蒜，红尖椒（二者比例约为1：1.5）
盐，橄榄油适量

做法：
1. 蒜剁成细小的蒜蓉。但别细到蒜泥的程度，否则蒜出水，口感也不好了。

2. 辣椒洗净去蒂，剁成辣椒粒（千万带上手套操作哈，不然饭没有遭殃，手就遭殃了！）

3. 把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌匀，加入盐2茶勺，拌匀（不赶时间的话腌15分钟更好）

4. 把3装入干净+干燥的瓶子里，加入橄榄油，将蒜蓉和辣椒封上。

5. 盖紧瓶盖，冰箱里放置2天左右即可食用。每次吃的时候用干净的勺子挖出来即可。

 

樱桃的碎碎念：

1. 橄榄油的质感比较薄，腌制的蒜蓉辣酱不会有油腻的口感。因为放到冰箱冷藏，橄榄油会凝结，木有关系！不影响口感和品质，只要用小勺挖出后放在室温里一会儿就回复液体质地了。

2. 一般腌泡菜都要保证无油。这里加油是起到封存的作用，不会长霉变质，蒜蓉辣酱的味道也更香。

    真是超级简单的做法吧！自从有了它，神马“老干妈”“老干爹”，统统都是浮云！特别是嗜面如命的LG每次吃面，都要挖出一大勺，拌上的时候还念念有词：“悠嘻——”

    可不是“有戏”吗？拌上蒜蓉辣酱，多吃一碗面，绝对有戏！

所有跟帖： 

• 蒜蓉辣酱做的真好啊！我们那边冬至吃汤圆 ：） -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 12/22/2011 postreply 11:37:48

• 嗯，南北不同 -甜心樱桃- ♀ (0 bytes) () 12/22/2011 postreply 11:54:27

• 自制蒜蓉辣酱，香。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/22/2011 postreply 14:32:01

• 看起来真不错。我也去做一点。 -reichthedog- ♀ (0 bytes) () 12/22/2011 postreply 15:28:25

• 好漂亮的蒜蓉剁椒~ 等买到靓红椒的时候一定要试一试！ -粉红豹~lucia- ♀ (19 bytes) () 12/22/2011 postreply 21:11:22

• 太好啦 -素年- ♀ (19 bytes) () 12/25/2011 postreply 08:32:19