简单！二次发酵前定型时先醒面10分钟，（盖好湿布）揉面一定要轻柔面团，揉面力大了面团会破皮和不光滑。

来源: 北京馋人 于 2011-12-06 17:21:57 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (0 bytes)
回答: 怎样才能把面包团揉得圆滑漂亮？ 由 Lin4612 于 2011-12-06 06:05:41

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• 回复：简单！二次发酵前定型时先醒面10分钟，（盖好湿布）揉面一定要轻柔面团，揉面力大了面团会破皮和不光滑。 -Lin4612- ♀ 给 Lin4612 发送悄悄话 (144 bytes) () 12/07/2011 postreply 07:25:02

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