主要不是酵种的问题，而是面粉不一样。北美的面粉和欧洲的面粉差别很大

我以前也不懂，就是觉得自己来了以后，做出来的面包、馒头都不香，一直以为是自己的技术问题，最近开始钻研面包，看了很多老外的讨论，才搞明白：面粉是不一样的！用北美的面粉不太可能做出好吃的欧式面包。