肉啊肉！。。。给宝哥和丑丑交作业。。。怕肥的绕道

自从参加了吃喝团，真是学到不少东西，这是给我团大虾宝哥和丑丑交的作业。我努力了，有木有？

儿子无肉不欢，肉肉就成了我家餐桌上的常客；我也喜欢吃肉，虽然我吃得不多。

肴蹄膀

做法-跟宝哥学的：

买来一只蹄膀，连着蹄子那种。把蹄子去了煮汤，蹄膀去骨后皮朝下放平，肉厚的地方划几刀。1/4小勺硝盐加水1大勺兑成硝水，均匀撒在肉上，然后再撒盐和 高粱酒。开盖放冰箱2-3天。取出后用淡盐水浸1-2小时，洗净入高压锅，放八角，酒，葱，姜，淡盐水，高压40分钟。取出后皮朝上放盘里，再压上一个 盘，放些重物，进冰箱冷藏3-4小时至冷透。取出切片即可。

罐焖肉

看了片片你心动吗？反正我是动了。

宝哥和丑丑的做法：肉先煮一下，然后整形切块。锅里放葱，姜，八角，桂皮，把肉放葱姜上面。皮朝上。用酒，水或汤汁兑腐乳汁，按自己喜好调味，倒进锅里。然后就325 F 烤到酥，差不多要2到3小时。

我没有小的帅锅，就把肉肉放进了烤枕头面包的盒子里，用锡纸密封，325 F烤了2小时。效果也不错。

无锡小排：

这个是被我一个朋友馋的，她整天唠叨她妈妈做的无锡小排怎么好吃。

做法参考了网上的：

用料：小排,葱段,姜片,八角,黄酒,酱油,糖,盐

1、小排洗净,放在高压锅内,凉水刚没过排骨即可,然后大火开锅,撇掉脏沫子.

2、放葱段两段,姜片若干(多些),八角两个,然后倒黄酒,不要料酒,料酒味道不好,如果没有黄酒,可以倒红酒,最后倒酱油上色

3、高压锅上阀,小火压30分钟。

4、开盖,放白糖若干,可根据自己口味,再放盐,小火收汁,装盘即可。

猪油-

周末熬了一瓶猪油，白花花的，很可爱。其实猪油并不比黄油糟，记得阿拉阿娘一直讲的：少吃多滋味，多吃坏肚皮！

肉肉上完了，再来两个甜点：

绿豆酥皮-方子参考了爱厨的绿豆凸，省去了肉的部分，很酥很好吃，谢谢爱厨！

绿豆凸林克：

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200910&postID=42373

可可戚风

方子参考了君子的，加了2大勺可可粉。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html

祝大家感恩节快乐！

所有跟帖： 

• 赞啊！！！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 16:08:30

• 及格不？谢谢丑丑！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 18:20:51

• 表谢我，我也是宝哥教的 ：－） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 22:11:32

• 俺不怕肥，太棒了。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 16:08:42

• 谢谢🌹妹妹！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 18:21:33

• 回复：太馋人了，做的真漂亮，另外硝盐在哪里有卖？谢谢 -nkb- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 16:19:45

• 太漂亮了！！那罐焖肉，晶莹剔透阿！！馋S了。。。 -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 16:35:30

• 作业完成的太好了打100分。 -tenyu- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 17:11:24

• 太漂亮了。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 17:12:29

• 做的好漂亮！硝盐什么地方可以买到呢？ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 17:47:14

• 谢谢不怕肥的！不过不能多吃哦！硝盐我是在华人超市买的，99，永和，狮子城都有。硝盐只能放一点点，多了不好。 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 18:19:54

• 多么可爱的肉肉啊！！！！！！ -ffox- ♂ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 18:29:36

• 厉害! 肴肉也能自己做,我也喜欢~~ -arge- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 18:29:59

• 回复：怎能减肥！ -JINYUANBAOBAO- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 19:48:48

• 私房名言：吃饱了才有力气减肥！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 11:57:09

• 回复：害得我口水直流！！！！！！！ -spot321- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 22:15:57

• 做的好漂亮,流口水a -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 01:34:32

• 谢谢胖胖熊！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 11:55:28

• 肥肉少吃但绝对不能吃，太香了！ -爱吃爱喝爱美- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 04:59:30

• 肥肉少吃但绝对不能不吃，太香了！ -爱吃爱喝爱美- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 05:00:24

• 绝对的！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 11:52:56

• 嗯, 动了. ;p -deerpark1129- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 09:14:20

• 心动，手动，嘴动。。。 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 11:54:50

• 回复：心动，手动，嘴动。。。再加乱动，最后一动不动，哈哈 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 22:02:46

• 冒着三高的风险,上. -weston- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 11:32:57

• 偶尔上上是必需的！谢谢西顿！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 11:54:11

• 宝贝真是全能啊，我刚吃完饭还被馋出口水来！ -暖羊羊- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 17:57:07

• 北京话讲地道，没治了。上海爱吾结棍，没爱吾港拉。（没经lD确认，对吧？：D） -红坊- ♂ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 18:02:49

• 爱吾港的霞起对，不过窝一点阿不节棍。 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 21:56:46

• 不怕肥，豁出去了！肉肉和点心都好吃！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 19:17:19

• 牛 -heka- ♀ (0 bytes) () 11/24/2011 postreply 14:06:51

• 每道肉肉都馋S人！戚风蛋糕做得真好！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 11/25/2011 postreply 16:53:34

• 赞！要吃就吃个地道，不要暴饮暴食就行 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 11/26/2011 postreply 10:11:01