高压锅蒸馒头不错

1发面法：锅底放一杯水加盖煮开，关掉电源，放进馒头生胚，加盖。利用蒸汽发面三十分钟

2锅底加两三杯水，放入蒸架，蒸笼，码上发好的馒头生胚，留点距离。笼屉盖上一层纱布或tinfoil。

3插上电源或开大火，冒汽后蒸10-15分钟，注意只压盖不加阀。

4加阀继续蒸四分钟（降温3成）或不加阀（不降温）蒸3分钟。关机，关火。

5等水汽跑完，开盖。馒头蒸得。

这样蒸馒头比较快，味道好，而且节省能源。我自己一口气吃了两个。

其实还有做各式面包的。原理相似。发面快零失败是一大好处。一般发面到两倍大至少要等一小时。

http://www.instructables.com/id/Easy-Bread-Anywhere%3a-%22Baking%22-bread-in-a-pressure-/step2/Prepare-cooker-for-steaming/

所有跟帖： 

• 问题是一次蒸不了几个吧？有时双层蒸笼还得蒸两次，要用这压力锅，得多少次？ -hollyhog- ♂ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 11:36:19

• 适合蒸单个大寿桃。 -馒头鲤鱼- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 11:51:21

• 我家就我一个人吃这个东西 -elian- ♀ (177 bytes) () 11/16/2011 postreply 12:12:50

• 呵呵，我有以前老祖母那种特大蒸锅 ：） -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/16/2011 postreply 14:31:34