最简单的办法

完全饱和的盐水煮沸，放凉，加一茶匙白酒或伏特加酒。意面酱瓶装半瓶液体，加入六个大号鸡蛋，封口。放置两星期后蛋黄变硬变咸，一个月后整个鸡蛋变咸。不想吃太咸，轻轻磕破蛋壳，留细缝。腌两个星期准好。盐水鸡蛋不会坏，零失败记录。

需要一点耐心。我通常等不了两星期就已经吃了好几个鸡蛋了。