我很久以前父母来探亲的时候作过一次

因为我爸爱吃，很简单的。就是把黄豆用高压锅煮熟，连煮豆子的水放几天出黏液后加大量姜末和盐放一段时间就可以吃了。喜辣的还可以加切碎的鲜辣椒。如果保存得当，可以放一年都不坏。

所有跟帖： 

• 用煮豆汁炮制出来的水豆豉有点黏，有些人不太喜欢那种口感。豆子煮熟先发酵，就称纳豆（纳豆有若干种吃法）；加茶水泡成水豆豉 -yhl88- ♂ (51 bytes) () 11/03/2011 postreply 12:05:42

• 小时候吃过隔壁奶奶做的水豆豉，就那么一次，美味至今难忘~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 11/03/2011 postreply 17:44:31

• 谢谢大家的补充，俺感觉到莫大的鼓励，很开心。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 11/04/2011 postreply 00:05:11