急问如何切牛肉丝炒起来才嫩？在线等，谢谢。

所有跟帖： 

• CROSS肉纹儿切.并且这并不是完全能使牛肉嫩的唯一方法,这只是一个 -淘淘宝宝- ♂ (44 bytes) () 10/16/2011 postreply 17:23:18

• 加点小苏打，抓一下。记得还有用油封水，忘了怎么弄了 -qbaobei- ♀ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 18:04:23

• 顺着肌肉纹理切,水要加足,揉捏肉丝,下豆粉,在揉捏,切断纹理,炒得肉丝会断 -天涯食客- ♂ (83 bytes) () 10/16/2011 postreply 22:47:42

• 食客就是食客，不光会吃，烧菜也是把好手。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 05:50:40

• 过讲了. 小窍门而已了. -天涯食客- ♂ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 10:21:16