2011家常菜：山寨红糖锅盔 (滚烫出锅了～～～～）

原文： http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=article&id=168:1110htgk&catid=25:homerecipes&Itemid=34

在成都，爱吃的女孩儿喜欢两样便携式（portable)美食，一样是兔儿头（五香味，麻辣味等），还有一样是红糖锅盔。上周看见一个在深圳工作的小学同学回成都玩，临去机场回深圳前，专门去买了30个红糖锅盔和2斤兔头。在机场过安检时，还把安检人员给雷到了。

昨天外面下雨，没法出去打球，于是在家无聊做面食。做了韭菜饼，韭菜盒子，剩下一些面，做了点简易白糖饼。当时感觉白糖饼跟红糖锅盔差不了多少了，于是今天就做了这个山寨红糖锅盔。

材料：面粉，baking powder（泡打粉），红糖粉，白糖粉，（猪油）

制作过程：

1. 2杯面粉+1茶匙泡打粉，搅拌均匀，然后加入温水和面，面和到不粘手即可，盖上一块让它醒一会儿。
2. 红糖馅用这个比例：2汤匙红糖+1汤匙白糖+2汤匙干面粉搅拌均匀。如果有猪油的话，可以化一些猪油加入将糖粉中搅拌成泥状。如果没有或不喜欢猪油，回头直接包糖粉馅。
3. 面团分成鸡蛋大小的团，然后擀皮。擀的时候要像擀包子皮那样，中间厚一点（～3-4毫米），边上薄一点。
4. 放入适量的馅，不要太多，然后像包包子一样，包成团，封口（注意不要包太多空气在里面）。然后用手压扁。
5. 扑上干面粉，然后轻轻的将面饼擀平一点即可（～5-8毫米厚）。
6. 平底锅烧热，放入适量油保持锅底都有油，将面饼放入，轻轻移动几下，让第一面吸点油（先不要煎这面），然后翻面。
7. 煎第二面时，换中小火，加上锅盖，煎约2-3分钟（或者看见锅盔鼓起来，而且第二面有点焦黄了），翻面，开始煎第一面。
8. 同样加上锅盖，小火煎约2-3分钟即可。（还有一个小窍门是煎的时候锅中加几滴冷水，再盖锅盖，让蒸气起一点蒸的作用。有点像做煎饺/煎包）

所有跟帖： 

• 糖饼很不错啊~ 俺躺沙发猛吃！ -arge- ♀ (0 bytes) () 10/02/2011 postreply 17:20:18

• 美味。 有lard卖不错。 -桌上的米粒- ♀ (0 bytes) () 10/02/2011 postreply 17:27:27

• 好锅盔。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 10/02/2011 postreply 18:58:02

• 喜欢，还可以带着当作上班中饭， -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 10/02/2011 postreply 19:09:44

• 哈哈，你知道锅盔是什么吗？很好吃，但是会吓到你。 -加州鱼郎- ♂ (0 bytes) () 10/02/2011 postreply 23:37:58

• 你说的锅盔是陕西的那种又厚又大的面饼吧 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 04:40:10

• 是，要是有照片吓吓丁庄 -加州鱼郎- ♂ (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 19:34:41

• 这个忒馋人了～～～～ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 10/02/2011 postreply 19:21:12

• 糖馅儿离不了猪油调味，香啊！ -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 10/02/2011 postreply 20:04:19

• 好香，山寨的山寨了会怎样？ -红坊- ♂ (0 bytes) () 10/02/2011 postreply 21:07:37

• 美味小吃！前几天山寨了你的金牌红烧肉，太赞了！谢谢 -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 10/02/2011 postreply 22:24:27

• 为啥是山寨呢？有偷工减料？ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 04:41:09

• 山寨红糖锅盔 一定好吃！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 10/02/2011 postreply 23:33:16

• 我本来不喜欢吃甜饼子的，但自己都忍不住的吃了一个。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 04:41:55

• 回复：2011家常菜：山寨红糖锅盔 (滚烫出锅了～～～～） - 美味，小心烫到背～～～～ :) -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 10/02/2011 postreply 23:39:29

• 手背？ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 04:42:24

• 我知道的故事是这样的: 热糖浆流出来到了手臂上， 舍不得呀舍不得， 赶紧去添， 结果就烫到了背上。(夏天穿的少)。 -Silly-Waipo- ♀ (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 10:27:37

• 哈哈，是这样的 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 10:35:41

• 哈哈哈，就是这样的 。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 10:27:29

• 真香啊真香啊！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 05:32:36

• 那照片里的一双手要是我的就好了 -yanglinwan- ♀ (21 bytes) () 10/03/2011 postreply 07:45:18

• 抢呀，，， -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 08:41:32

• 看到好亲切噢～～～但是我更喜欢肉锅盔。。。 -asbefore- ♂ (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 10:06:29

• 之前有弄过懒人版的山寨版军屯锅魁 （图谱） -areyoueye- ♂ (888 bytes) () 10/03/2011 postreply 10:39:11

• 我的妈呀，再来碗肥肠粉加结子，太厉害了！！！最爱！！！ -asbefore- ♂ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 16:14:09

• 这军屯锅魁做得也太好了，这个成色。。。哎呀，不摆了，周末就试试，呵呵 -asbefore- ♂ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 16:19:33

• 红糖馅的面食我都喜欢~~~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 10:26:23

• 一般女生喜欢，补血。。。男生吃了太上火 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 10:40:05

• 我真的。。很想吃这个。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 11:43:37

• 好吃,有特色 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 11:49:04

• 很香啊。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 17:17:09

• 我虽然一点都不饿，还是忍不住流口水 -我想有个家- ♀ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 02:45:25

• 做得真好, 很想吃. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 08:44:47

• 我非常喜欢这个东西，哪天照你的做 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 15:40:24