两个是不一样的东西哦~~~~布丁粉里面可能含有gelatin，

来源: 爱厨于 2011-09-29 07:38:52 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (253 bytes)

回答: gelatin能代替布丁粉吗？谢谢。由 aaaFriend 于 2011-09-29 07:30:27

做好的布丁才能凝固定型。

gelatin是单纯的凝固剂，从动物胶质提炼的。

flan mix则是布丁预拌粉，就像cake mix，是人家帮你配好的半成品粉末，你只要加水拌一拌，就能做出布丁。所以布丁粉里的成分比较复杂，有奶粉、香精、鸡蛋粉、gelatin等等等。

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