巧克力隔水融化，白巧克力可以加抹茶粉或者吉士粉之类带颜色的粉，趁热用刷子刷到模具上，刷两层。推荐用硅胶的，比较好脱模。然后放冷冻

来源: littlej 于 2011-09-13 17:04:25 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (197 bytes)

回答: 真是能干啊！能分享一下冰激凌月饼的外壳怎么定型的么？由为爱走天涯于 2011-09-13 16:51:00

大概30分钟定型，拿出来倒入半融化的冰激凌，9分满，放回冷冻，2小时以上到完全冻硬。再拿出来，刷上表面最上层的巧克力，再放到冷冻到凝固就好了。硅胶模可以直接脱模，普通模具按照慕斯脱模方法就可以:)

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• 明白了，多谢分享 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 18:05:26

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