酥脆虾球*香拌花生*蛤蜊茶碗蒸*火烧冰淇淋

酥脆虾球

材料：虾仁300g、马蹄50克、薑末、葱花、太白粉2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、土司面包丁(土司面包冷冻后切去边, 再切成1/3CM的小丁)

做法：

1. 虾仁洗净，再沥干水分，用刀子拍碎，再用刀剁碎。

2.把虾泥放入碗中，加盐拌勻，摔打出略有粘性。

3.再加入糖、白胡椒粉一併拌勻，最後加入马蹄、薑末、葱花、太白粉、香油，拌勻备用。

4.取虾浆一小球，表面裹上土司丁，熱油锅到300度(F)，即关火，把土司虾球下锅，炸2分鐘之后,将虾球捞出,再开大火，把油温升高到320度(F)，继续下虾球, 炸至金黄,再将虾球捞起沥干油,即可上桌。

 

香拌花生

材料：去皮花生米、香菜末、葱末、香油、醬油膏、糖、红椒、醋

做法：将花生下油锅汆熟,冷却后,和所有材料拌勻即可，拌勻之后应尽速上桌享用，避免花生因为水氣而变软而影响这道菜的口感，这道菜很适合佐酒或零食。

 

蛤蜊茶碗蒸

材料:蛤蜊肉 150克、香菜叶 少许、鸡蛋5个、蛤蜊汁 (或水)1碗半

调味料:柴魚酱油 2大匙、米酒 1大匙、盐 1/2茶匙

做法:蛤蜊开水烫熟,剥出蛤蜊肉.蛋打散, 过滤, 加蛤蜊汁 (或水)调匀,加入蛤蜊(留几个做点缀)和调味料,倒入蒸碗中, 盖上保鲜膜,小火蒸15分钟,再留笼屉内3分钟出笼屉,以蛤蜊和香菜点缀.

 

卤鸡腿

材料：大鸡腿两个、薑、八角、葱

调味料：盐15克、米酒2大匙、糖1大匙、醬油200cc

作法：准备一锅热水，將葱、薑、八角下锅再加入所有调味料，待水滚备用。

将大鸡腿去骨, 内面（肉面）划十字花断筋，放入准备好的热水中汆烫20秒，再放入煮滚的卤汁中，开小火煮5分钟, 熄火，浸泡30分钟，出锅, 抹上少许香油，切块， 佐凉面或米饭皆可。鸡肉滑嫩不柴、操作简单方便。

 

咖喱鸡褒

材料:鸡腿、土豆、洋葱、胡萝卜

调料:油咖喱、胡椒粉、白脱油、椰汁、牛奶

做法:鸡腿去骨切块，加盐、胡椒粉、生粉腌入味。土豆、胡萝卜切块，下油锅炸熟捞起，余油炸鸡块至金黄色。洋葱丝煸香，加入油咖喱及盐、糖等调料。倒入鸡块、土豆、胡萝卜，再加适量水(牛奶)煮熟即可。嗜辣者可加辣椒调味。

火烧冰淇淋

材料:吐丝面包, 冰淇淋

做法:吐丝面包切去边皮, 用擀面杖擀压一下, 在中间放上1大勺冰淇淋,然后覆盖另外一块吐丝面包,再用边缘比较厚的茶杯压出圆型"面包冰淇淋夹",放回冻箱继续冰冻到准备油炸。油炸时, 油温在450度(F),下做好的"面包冰淇淋夹"，迅速翻面，炸一分钟左右， 捞出控油， 撒糖粉，即时享用"冰火两重天"的感觉:)。请客时，盛在深盘中,撒少量朗姆酒，点火营造气氛(友情提示:火烛小心)。

 

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所有跟帖： 

• 抢沙发，视觉盛宴啊 -Rambaldi- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 19:49:51

• 那个火烧冰激凌我整盘端走了。 ：-） -Raspberry- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 19:53:54

• 哇，好多好吃的。 今天美食太多了，学不过来了，口水都流不过来了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 20:06:09

• 不说了，不说了。样样是精品！！！ -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 20:09:00

• 孑孓姐姐做的每样都要一点！赞！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 20:38:24

• 又见精品！报告一下，上回学了你的用那个土豆片假冒藕片，把俺家老公给骗了个结结实实的，O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 20:39:23

• 太好了！先学做酥脆虾球*火烧冰淇淋！！ -Sancia- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 20:42:29

• 惊艳！Iron Chef水准！ -唱坛歌迷- ♂ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 20:51:55

• 看起来各个都象故宫珍宝惯的文物.......... -ga_ga- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 21:26:34

• 大家风范！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 21:42:23

• 孑孓贴贴都是精品！！！ -北京虎妞- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 22:27:28

• 惊艳啊！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 22:34:07

• 太漂亮了！样样喜欢！ -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 22:52:24

• 哇~贲美艳啊~~~~~45度仰望~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 03:26:37

• 这个虾球好吃的不得了！以前在上海街头买到过。 -8026- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 03:27:57

• 太厉害了，崇拜啊！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 04:22:34

• 是呀，是呀，精品COOKER。。。。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 04:39:08

• 太漂亮啦。蛤蜊茶碗好漂亮。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 05:16:30

• 样样精品啊，你家人可真幸福！ -肖蔚为- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 05:32:38

• 这个这个，比菜谱还美啊！蚊子姐姐不出书可惜啊！！ 大顶！！ -lezhuzhu- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 05:58:31

• 找不着词来形容乐!!!!!佩服!佩服啊!!! -开心!- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 06:30:34

• 天！！ -小葡萄妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 07:38:01

• 请教孑孓姐关于火烧冰淇淋 -月亮雨- ♀ (160 bytes) () 08/23/2011 postreply 08:24:06

• 回复： -孑孓^0^- ♀ (139 bytes) () 08/23/2011 postreply 16:36:38

• 都是精品!仰视! -redduck- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 14:11:24

• 孑孓出品,必属精品!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 14:16:54

• 比较忙, 没时间一一回帖感谢大家的鼓励, 在此一并谢过! -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 16:38:07

• 样样精品 -lavendar~- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 18:07:46