向高手请教一个酱牛肉的问题

我看毛毛妈是直接腌一晚上隔天卤，
其他的是先飞水直接就卤。
到底应该怎么更好？谢谢！

所有跟帖： 

• 你两种都试一下,看哪种更好.我是直接卤. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 07/28/2011 postreply 22:20:24

• 明天就要带去爬梯了~我折中：腌两个小时飞水卤？ -淡淡的风19- ♀ (0 bytes) () 07/28/2011 postreply 22:24:06

• 不用提前腌，酱好后泡在酱中一晚上味道比较好，哈哈 -西风雅雅- ♀ (29 bytes) () 07/29/2011 postreply 04:55:04

• （（（啵））） -淡淡的风19- ♀ (35 bytes) () 07/29/2011 postreply 09:28:04

• 两种方式都试过，个人认为腌一晚上再煮，卤水适当淡，出来的肉更鲜，更入味。 -yhl88- ♂ (0 bytes) () 07/29/2011 postreply 06:38:21

• 谢谢啊。 -淡淡的风19- ♀ (0 bytes) () 07/29/2011 postreply 09:28:42