简单易做的台式三杯鸡

在台湾小吃店吃到三杯鸡， 觉得很好吃。 鸡肉很嫩， 加上九层塔的味道， 真的很特别。后来找到了菜谱， 自己在家尝试做。 做法其实非常的简单， 佐料只需要三种， 顾名思义，就是一杯酱油， 一杯油，一杯米酒。 有人喜欢用香油， 但是我觉得味道太重， 而且有点浪费， 所以我用的就是一般的炒菜油。 米酒要用白色的那种， 不要一般的绍兴料酒， 会改变其味道。

最近看到很多种菜达人的帖子， 我也在后院种了九层塔。 九层塔很好长的说， 叶子是嫩绿的， 非常嫩。 希望下次再作三杯鸡可以用自己种的organic basil了。

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所有跟帖： 

• 比起白切鸡，盐锔鸡，葱油鸡，口水鸡，三杯鸡真的没法吃，可惜了那一杯香油。 -voodoo93- ♀ (0 bytes) () 07/07/2011 postreply 13:34:44

• 回复：这位同学注意看，我用的不是香油 -kungpa- ♀ (0 bytes) () 07/07/2011 postreply 13:36:21

• 对不起，不是针对你。就算是放一杯素油，也是浪费，不健康，口感又硬又油。 -voodoo93- ♀ (0 bytes) () 07/07/2011 postreply 14:24:47

• 回复：是有点油， 不过鸡肉这样做出来可以非常软滑，一点都不硬的哦 -kungpa- ♀ (0 bytes) () 07/07/2011 postreply 14:34:26

• 这样炖鸡肉会干柴，不够嫩滑。看了你以前的帖子，好像对美食要求不高。 -voodoo93- ♀ (0 bytes) () 07/07/2011 postreply 19:29:18

• 回复：好吃自己知道， 要求一般高。 -kungpa- ♀ (0 bytes) () 07/07/2011 postreply 19:52:24

• 都是我的最爱，还有盐水鸡，豉油鸡也很好吃！ -meigui- ♀ (0 bytes) () 07/07/2011 postreply 14:32:10

• 回复：有谁知道豉油鸡怎么做的么？ -kungpa- ♀ (0 bytes) () 07/07/2011 postreply 14:36:34

• 我知道。。。not now. -泡菜坛子- ♀ (0 bytes) () 07/08/2011 postreply 03:24:55

• 今天刚看型男大主厨里讲三杯菜的做法。这三杯主要是只三种调料的比例 -西风雅雅- ♀ (94 bytes) () 07/07/2011 postreply 14:59:07

• 回复：什么是型男大主厨？ -kungpa- ♀ (0 bytes) () 07/07/2011 postreply 15:10:44

• 台湾的一个美食综艺节目 -西风雅雅- ♀ (0 bytes) () 07/08/2011 postreply 09:43:09

• 这里大胸美女，那里型男大主厨，醉翁之意不在酒。还是觉得Food节目更朴实好看。 -meigui- ♀ (0 bytes) () 07/07/2011 postreply 16:11:13

• 回复：娱乐一下， 不必太认真。胸大也不是错~ -kungpa- ♀ (0 bytes) () 07/07/2011 postreply 16:20:32

• 胸大是对的。呵呵 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 07/07/2011 postreply 19:40:07

• 回复：回复：娱乐一下， 不必太认真。胸大也不是错~ -泡菜坛子- ♀ (45 bytes) () 07/08/2011 postreply 03:27:01

• 你看过型男大主厨么 -西风雅雅- ♀ (0 bytes) () 07/08/2011 postreply 06:49:33

• 你是ABC吗？你的英文说得真好。 -小谋- ♀ (0 bytes) () 07/07/2011 postreply 15:38:41

• 回复：不是， 我的英文有待提高 -kungpa- ♀ (0 bytes) () 07/07/2011 postreply 16:19:24

• 您的英文说得很好，有ABC 的水平了。。。。。。 -Dora2- ♀ (148 bytes) () 07/07/2011 postreply 18:08:01

• 回复：我以前也不习惯放糖， 后来觉得放点真的很提味道 -kungpa- ♀ (0 bytes) () 07/07/2011 postreply 19:02:38

• 记得三杯是指酱酒糖，放等量的油进去太多了。放了糖就不用放老抽了。 -wcgwz- ♀ (0 bytes) () 07/07/2011 postreply 18:33:55

• 回复：老抽是为了上色好看，放糖也可以提色， 一样的作用 -kungpa- ♀ (0 bytes) () 07/07/2011 postreply 19:03:34

• 支持LZ，subscribe你的视频了。 -团圆- ♀ (0 bytes) () 07/08/2011 postreply 11:48:12

• 回复：感谢支持！ -kungpa- ♀ (0 bytes) () 07/09/2011 postreply 11:34:11